3 festivales gastronómicos que incluyen chili y chocolate llegarán a Dallas

Los festivales son automáticamente divertidos, la palabra en sí suena como una celebración, y Dallas tiene tres con un tema gastronómico en proceso.

La definición precisa de un festival es «un día o período de celebración». Al menos dos de estos tres eventos, en el mejor de los casos, usan la palabra vagamente. Pero no hay razón para dejar que esto se interponga en el camino de un informe de noticias. Nos encantan los reportajes.

Los tres son eventos de regreso, con dos dedicados a los chiles y uno dedicado al chocolate. Aquí hay tres «festivales» que vienen a Dallas este verano.

1 al 31 de agosto: 26.° Festival Anual Hatch en Blue Mesa Grill

Blue Mesa Grill ha recorrido un largo camino desde los primeros días cuando enviaban un conductor a Hatch, Nuevo México, para llenar un camión con pimienta fresca y llevarla a sus restaurantes en Dallas-Fort Worth. Rara vez en ese momento, los pimientos hatch son omnipresentes ahora. Pero la cadena se ha mantenido fiel a su objetivo original: servir chile fresco en chili rellenos, salsa o salteado con salsa para mojar.

Los especiales de este año incluyen:

• Tajadas de lomo fritas con mahonesa de ancho
• Combo de Taco Relleno con Queso Hatch y Bistec
• Queso Hatch Rellenos con Cáscara de Maíz Azul, Pollo Ahumado, Camarones al Ajillo y Albahaca (elige dos $14 o tres $16)
• Enchiladas Santa Fe BBQ o Pollo Ahumado
• Hatch cajeta remolino de brownie con helado de vainilla y frutos rojos
• Hatch piña margherita con tequila plata casamigos y piña asada

También tienen combos de tacos y rellenos de tamaño familiar, así como un plato de Hatch Cajeta Swirl Brownies.

Nuevo para 2022 es el Hatch Brunch que ofrece Hatch Specials en el buffet de brunch de los sábados en Addison y Plano de 10 a. m. a 2 p. m.; Brunch dominical en Addison, Plano y Fort Worth, de 10 a. m. a 3 p. m.

Del 3 al 23 de agosto: «Hatchstock» del 22 al 27 del festival anual Hatch Chili en el Mercado Central

Central Market celebra los chiles verdes de Hatch, Nuevo México, con eventos en la tienda, clases de cocina, productos agrícolas, recetas y más.

Todas las tiendas organizarán un evento de degustación gratuito el viernes 5 de agosto de 5 a 8 p. m. con 10 estaciones de comida y vino, que incluyen Crab Cakes con Hatch Buttermilk Ranch, Haystack Mountain Chile Jack Cheese en Hatch New Roasted Brioche, Pepper Meatball Hatch con Hatch queso, y limonada Hatch, más un cupón de $10 para usar esa noche y calcomanías coleccionables de chile Hatch; Pre-registro en escuela de cocina página.

Los nuevos productos en la tienda para 2022 incluyen:

• Hatch Green Chili Kettle Cheddar Palomitas de maíz Campeones
• Patatas fritas sobrenaturales con chili Hutch de Christie’s
• Galletas D’Vine (propiedad de mujeres): Lemon Hatch con chispas de chocolate (exclusivo con CM)
• Salsa Great Green Chili Smokehouse (propiedad de veteranos): con el sabor del vinagre y el dulce calor de la eclosión.
• Salsa Joy’s Chestnut Wings: Green Hatch y Jalapeño – Rico sabor ahumado con un ligero toque de Hatch
• Bloody Revolution Hatch Chile (Edición limitada) Mezcla de Bloody Mary – Hecho exclusivamente para el Mercado Central y solo disponible para Hatch 2022
• D’Amore: Hatch Potato Skins Chili y tocino sin curar
• Queso Mama: queso blanco con pimientos verdes cortados en cubitos
• Hatch Chili Chicken Tamales de Madrina Tamales, con sede en Irving
• Galletas cheddar eclosionan con pimienta
• Eclosionan los bollos de pimienta brioche
• Salsa ranchera Hatch
• escotilla de jugo de limon
• ensalada de pollo
• Hatch Margherita Mix

9-11 de septiembre: Festival del chocolate de Dallas

El Dallas Chocolate Festival está de regreso como un evento presencial de tres días, que se lleva a cabo en FIG en el centro de Dallas (que fue el sitio de los Premios Tastemaker anuales de CultureMap Dallas), que brinda una muestra de primera mano del mundo del chocolate desde el proceso. a los envases, con tiendas locales y fabricantes de fama mundial Muestras, experiencias y postres.

A medida que el festival vuelve a ser un evento presencial, las experiencias del festival en línea también estarán disponibles a través de eventos de video y conversaciones en tiempo real. Las actividades del festival incluyen:

Conferencia de chocolate de Dallas, viernes 9 de septiembre, de 10 a. m. a 4 p. m.. Como novedad en el festival, la Dallas Chocolate Conference está diseñada para profesionales que trabajan con chocolate o aquellos que aspiran a hacerlo profesionalmente. La conferencia incluye oportunidades para establecer contactos y clases que cubren temas avanzados de chocolate con respecto a equipos, servicios, ingredientes, abastecimiento y más.

Dallas Chocolate Festival – Noche VIP, viernes 9 de septiembre, 7-10 p.m.. Una noche de licores y un primer vistazo a la magia del festival, VIP Night es el excelente adelanto del mundo del chocolate.

Dallas Chocolate Festival: evento principal, sábado 10 de septiembre, de 10 a. m. a 5 p. m.. Un día completo de clases de chocolate y espectáculos. Los boletos cuestan $35 y se pueden comprar aqui.

Dallas Chocolate Festival – Experiences, domingo 11 de septiembre, de 8 a. m. a 5 p. m.. Incluye:

• Taller de Chocolate Bean to Bar diseñado por Ben Rassmussen de Potomac Chocolate
• Albert pares de té y chocolate de Fifth Dimension Chocolate
• Pareja de whisky y chocolate Lily Marshall, propietaria de Yelibelly Chocolates

Los expositores incluyen Madhu Chocolate, Xocolla, Springboard, Fruition Chocolate Works, Mission Chocolate, 5 Mile Chocolate, Potomac Chocolate, 9th & Larkin, Argencove, Dr. Sue’s Chocolate, Kate Weiser Chocolate, Mademoiselle Miel, Wiseman House Chocolates, Goodies Texas, CinfulSweets, Golden Eye Chocolates, The Touring Chocolatier, La Goulue Chocolatier, Yelibelly Chocolates, Effie’s Homemade Sales, TCF Sales, My French Recipe, Chocotastery, Dallas College, Alimentos finos de Cambie y AUI.

Los boletos van desde $ 25 a $ 100 y se pueden comprar En línea.