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Chile lidera el grupo en Latinoamérica en términos de la cantidad de productos de origen vegetal disponibles para los consumidores, registrando un aumento de 8% en los últimos cuatro años para representar el 12% del mercado total de alimentos del país. Pero los productos a base de plantas están aumentando en todos los ámbitos, y Argentina y Brasil informan solo números ligeramente más bajos, ya que el vegetarianismo se ha vuelto predominante en la región.
Un nuevo estudio encuentra que los productos a base de plantas ahora constituyen más de 1 de cada 10 productos a la venta en el mercado alimentario chileno. Realizado por Mintel Consulting para el movimiento vegetariano global Viganware, el nuevo Investigar Se enfoca en el mercado latinoamericano y muestra que el sector de hortalizas en Chile está creciendo más rápidamente entre sus pares, incluidos Argentina y Brasil.
Incremento del 8% en productos vegetales en Chile
En los últimos cuatro años, la cantidad de productos vegetales disponibles para los consumidores chilenos se ha incrementado en un 8%. Los productos vegetales ahora representan el 12% del mercado total de alimentos del país, lo que significa que más de 1 de cada 10 productos en los estantes de los supermercados están hechos con ingredientes que no contienen ingredientes animales. En cuanto a los productos alimenticios etiquetados como «a base de vegetales», esta categoría experimentó un aumento de casi el 5% durante el mismo período.
Esto coloca al mercado chileno por delante de sus vecinos latinoamericanos Argentina y Brasil, que registraron un crecimiento de 6% y 3% en la cantidad de productos de origen vegetal, respectivamente. En Brasil, los productos vegetales representan ahora alrededor del 7% del sector alimentario total.
En una publicación de blog sobre los hallazgos, un vegetariano compartió en una traducción al español que el fuerte crecimiento en la oferta de productos a base de plantas en América Latina es «un aumento que responde al impacto de los consumidores». [who are] Están interesados en reducir su consumo de carne y otros productos animales, y están dispuestos a probar nuevos productos que nos permitan reducir nuestro impacto en el medio ambiente y los animales y mejorar nuestra salud ”.
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Pioneros de la tecnología alimentaria en América Latina
Como parte de la investigación, Mintel también destacó a los actores más fuertes en la floreciente industria de proteínas alternativas en la región. Por ejemplo, NotCo en Chile no solo se ha convertido en uno de los nombres más reconocidos en América Latina, sino que se ha hecho un nombre a nivel internacional. Poco después de ingresar al mercado estadounidense, la tecnología de alimentos impulsada por inteligencia artificial hizo el unicornio en un resumen de $ 235 millones respaldado por nombres como Roger Federer y Lewis Hamilton.
NotCo maneja todas las categorías de productos animales simultáneamente, desde alternativas veganas a la carne hasta mayonesa sin huevo, leche sin lácteos y helados.
Otras empresas de tecnología alimentaria nombradas como empresas a tener en cuenta en el informe incluyen a la brasileña Fazenda Futuro, fabricante de Future Burger, así como a N.ovo, una marca alternativa vegana de mayonesa y huevo. Fazenda Futuro, al igual que NotCo, también ha entrado en el mercado estadounidense.
En Argentina, jugadores como Frizata, que fabrica sustitutos de la carne a base de proteína de soja y trigo, y la marca de leche vegetal Vrink, estuvieron entre algunas de las empresas destacadas.
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«Sin alérgenos» y «sin gluten» van en aumento
Curiosamente, el informe también encontró que los productos a base de plantas en América Latina están comenzando a hacer múltiples afirmaciones para atraer a consumidores cada vez más conscientes de la salud y aquellos con preferencias e intolerancias particulares. Las etiquetas como «sin alérgenos» y «sin gluten» van en aumento, al igual que los quesos Violife sin lactosa, soja, gluten y sin nueces, y Terrium Lupino, sin OGM, sin lácteos, sin lácteos, sin gluten. azúcar refinada libre y sin gluten;
«Este aumento de nuevas opciones está permitiendo que muchos hagan su transición a una dieta vegana más simple y más avanzada», comentó Vegeshwari. «[It] Ofrece alternativas saludables y accesibles para una amplia gama de la población ”.
En Brasil, la marca «sin alérgenos» y «sin gluten» ahora se clasifica en el 86% y el 77% de todos los productos veganos vendidos en el país, siendo las cifras en Chile el 77% y el 69%, y en Argentina 57 % y 53% seguidos.
Otros hallazgos del informe incluyen el crecimiento de la proteína de guisante, que ha logrado superar el dominio de la proteína de soja en los mercados de verduras de Chile y Brasil. En Argentina, la soja sigue siendo la principal fuente de proteína vegetal, seguida de la proteína de trigo y la proteína de guisante.
Imagen principal cortesía de NotCo.
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