Cielo, un encantador salón de té y postres con influencia chilena, abre en Adelaide Arcade

Cuando se inauguró Adelaide Arcade en 1885, era la característica de diseño original salones de te, ocupa una gran sala subterránea y solo se puede acceder a ella por un conjunto de escaleras adornadas (que todavía son visibles hoy, debajo de un piso de vidrio). Más de 100 años después, un nuevo lugar, Cielo, llamado así por la palabra española para cielo o paraíso, evoca inmediatamente esa historia.

La propietaria y pastelera Shaveli Guia, quien anteriormente trabajó en Shibui Dessert Bar, Chicco Palms and Appellation, dice: «Encuentro personas tan pronto como entran, mencionan antiguos salones de té o dicen ‘ya no existe tal cosa’ en Louise Ella también tiene un negocio, su té, fresia y cassia.

Para Goya, que siempre ha soñado con abrir un local en una finca, Selo es fruto de la suerte y el momento. “Estaba negociando [with Fresia and Cassia] En Factory 4 Bowden «, explica. «Me preguntaron si podía hacer pasteles, así que comencé a hacerlo, y luego un cliente trabajó para él. renovación de adelaida Ingresar.»

Este cliente acabará por convencer a Goya de que se sume a la iniciativa, que Conecta a las personas con los propietarios para probar sus conceptos comerciales.. Y también ayudó a que Adelaide Arcade cobrara vida. «YO obsesionado Con el hecho de que estoy en los pasillos, porque es un edificio antiguo”, dice Joya.

La antigua tienda minorista es ahora un lindo y acogedor lugar lleno del encanto del viejo mundo. Mire a su alrededor y notará detalles bien pensados: sillas antiguas en colores pastel, jarrones de flores, cuadros con marcos dorados y un tocadiscos. La encantadora habitación parece perfectamente apropiada en los pasillos y la familia, el resultado de los esfuerzos de Goya por reflejar los recuerdos del tiempo que pasó en Chile con su bisabuela. «Todo depende de mi bisabuela», dice Goya. «Quería que la gente se sintiera como yo me sentí cuando tomamos el té en su casa».

Reunirse con familiares y amigos para tomar té es muy popular en Chile; de ​​hecho, la hora del té es Algo de la cuarta comida. Fueron los meses que pasó con su familia en Chile los que despertaron la pasión de Goya por el té. Recrear el té que estaba bebiendo con su bisabuela formaría la base de su negocio de té y eventualmente de Cielo. Pida la mezcla exclusiva, té negro con canela, para saborear el té que lo empezó todo. «Suena tan simple, pero la forma en que se prepara es increíble», dice Goya. «Cuando le agregas leche, es como un panecillo de canela; la gente dice que también es como un dulce».

Encima del salón de té hay una cocina pequeña donde Goya hornea todos los pasteles en el lugar. «Ni siquiera puedo explicar lo pequeño que es», dice ella. «Sería una oficina para personas normales con espacio comercial, pero tenemos un horno y dos bancos. Y un pequeño estante de almacenamiento y dos refrigeradores, pero están apilados uno encima del otro. Es pequeño, pero logramos hacerlo todo ahí dentro. Con la ayuda de su madre, hornea una variedad de croissants, crepes, tarta de queso vasca, pasteles chilenos con caramelo casero y el famoso bizcocho relleno de gelatina conservada con pétalos de rosa.

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Tienda 31, Adelaide Arcade