Chile Es un país de América del Sur en el lado occidental del continente. Es una franja larga y estrecha entre la Cordillera de los Andes y el Océano Pacífico. Posee un extenso litoral y una larga tradición pesquera. Chile también incluye la histórica Isla de Pascua, que técnicamente es parte del Triángulo Polinesio en Oceanía. Con tanto acceso al océano, el pescado ha sido históricamente importante para el país. Muchos platos tradicionales chilenos, algunos de los cuales provienen de la cultura indígena quechua, incluyen mariscos y pescados.
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¿Quieres disfrutar de un plato de mariscos chileno? Pruebe la sopa de mariscos chilena, una sopa que contiene mariscos escalfados en vino blanco, agua y cebolla, junto con otras hierbas y especias. Esta sopa se sirve tradicionalmente en una cazzola, que es un cuenco tradicional de terracota. El ceviche es otro plato tradicional chileno de mariscos. Este plato contiene pescado crudo que ha sido curado en jugo de cítricos, cebolla morada y chiles.
Echemos un vistazo más de cerca a 7 peces increíbles que se encontraron en Chile.
1. Anchovita peruana
Si bien este tipo de pez técnicamente tiene un nombre peruano, también se encuentra frente a las costas de Chile. Son tan abundantes que son el tipo de pez número uno capturado en todo el mundo. Durante la primera década del siglo XXI, la producción de anchoveta peruana alcanzó los 8,32 millones de toneladas anuales. La mayor producción fue de 13,1 millones de toneladas en 1971.
Estos pequeños peces miden hasta 8 pulgadas de largo. Su dieta consiste principalmente en kril y zooplancton. Después de ser capturado, este pez abundante se usa principalmente para hacer harina de pescado. Este es un tipo de alimento barato y rico en calorías que se usa para alimentar a los animales de granja, generalmente en el caso de la cría intensiva.
Sin embargo, a mediados de la década de 2000, las pesquerías comenzaron a conservar y enlatar este pescado, comercializándolo como «sardina peruana enlatada». Si bien estos peces son en realidad anchoasSe eligió el nombre de sardinas porque cuando se enlatan, estos pescados contienen espinas y no están tan salados como las anchoas enlatadas. Esta nueva comercialización provocó un auge en la demanda de anchoveta peruana. Sin embargo, solo alrededor del 1% de la captura anual se utiliza como fuente de alimentación humana. El 99% restante todavía se utiliza para la alimentación animal.
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2. Jurel chileno
La caballa chilena también se llama Inca scad o jurel peruano. Es muy importante en el mundo de la pesca comercial. Son los pescados capturados comercialmente más populares, junto con la caballa real. Una pesquería chilena representa el 75% de la captura de esta especie cada año. Sin embargo, a los expertos les preocupa que esta especie esté siendo sobreexplotada y algunos predicen un futuro colapso de la cosecha de jurel chileno. Después de capturar esta especie, se enlata o se vende como pescado fresco. También se convierte en harina de pescado en uso agrícola para la alimentación de cerdos y salmones.
Esta abundante especie de pez mide, en promedio, 18 pulgadas de largo. Sin embargo, puede crecer hasta 28 pulgadas de largo. Nadan en grupos llamados cardúmenes, razón por la cual los pescadores comerciales usan redes grandes para atrapar la mayor cantidad posible de ellos al mismo tiempo. Se encuentra en la costa occidental de América del Sur frente a Chile y Perú. También se encuentran alrededor de Nueva Zelanda y Australia, y en un rango pequeño en El océano Pacífico entre las dos regiones costeras.
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3. Mariposa de la Isla de Pascua
El pez mariposa de la Isla de Pascua solo se encuentra en las aguas del océano alrededor de la Isla de Pascua. No se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Isla de Pascua es un territorio especial de Chile, a pesar de que se encuentra a más de 2.000 millas de la costa chilena.
Estos peces negros planos tienen una forma oblonga con marcas blancas en los bordes. Son peces pequeños, de hasta 6 pulgadas de largo. Tienden a vivir en arrecifes de coral y alrededor de rocas en profundidades oceánicas de hasta 60 pies. Se han observado pequeños peces mariposa en la Isla de Pascua que se alimentan de parásitos de peces más grandes. Los adultos comen gusanos marinos, camarones, huevas de pescado, legumbres y mar. esponja.
Estos tipos de peces solían estar en Lista Roja de la UICN como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambió a una especie de menor preocupación Porque su población es abundante. Los humanos han usado algunos para su uso en acuarios, pero el impacto de la actividad humana en sus poblaciones no ha sido significativo hasta ahora.
© Teniente Elizabeth Crapo, NOAA Corps, Dominio público, a través de Wikimedia Commons – licencia
4. patín de cola gris
La raya de cola gris, también llamada raya de cola gris, es un tipo de patín de pescado Se encuentra en aguas oceánicas cerca de la punta de Chile, así como en Argentina y las Islas Malvinas. Crecen hasta 51 pulgadas de largo y crecen mucho más lento que otras especies de la misma familia. Crecen a un ritmo de 1,5 a 2,5 pulgadas por año y viven hasta 28 años.
Las rayas de cola gris, así como otras rayas, se cazan deliberadamente como alimento. Sin embargo, también quedan atrapados en redes y líneas para otros tipos de pesca. Existe un plan de manejo para pescarlos en Islas Malvinas para evitar la caza furtiva. En algunas zonas está prohibido cazarlos, y en otras se necesita una licencia para hacerlo.
5. Merluza negra patagónica
Cuando ves un pez llamado «lubina chilena» lo más probable es que sea una merluza negra. Sin embargo, también puede ser su pariente, la merluza negra antártica. La Patagonia es una hermosa región de América del Sur compartida por Chile y Argentina. Consiste en las partes más al sur del continente, incluida la punta. La merluza negra se encuentra en el océano alrededor de la Patagonia, así como en la isla Macquarie, que se encuentra a mitad de camino entre Nueva Zelanda y la Antártida.
Debido a la popularidad de este pescado para usos comerciales, existen algunas restricciones según la época del año y la ubicación. Por ejemplo, algunas pesquerías deben estar cerradas durante el verano debido al apareamiento y reproducción de aves marinas o hábitos de cría de polluelos. A otros se les indica que usen una línea de «asustar a los pájaros» para disuadir a los pájaros de intentar poner el cebo en los anzuelos.
Este pescado popular es seguro para comer. El Acuario de la Bahía de Monterey enumera varias pesquerías en su sitio Lista de observación de mariscos Como la opción más segura y sostenible para la austromerluza, incluidas las pesquerías de las Islas Heard y McDonald en Australia y las pesquerías de las Islas Malvinas.
© Nkansah Rexford, CC BY-SA 3.0
6. Abedul Chileno
El pez arena chileno es un pez con aletas radiadas que vive en el Océano Pacífico. Se encuentra frente a las costas de Chile y Perú. Crecen hasta 20 pulgadas de largo y viven cerca del fondo del agua en áreas fangosas o arenosas y en matorrales de algas marinas a profundidades de aproximadamente 330 pies. Son depredadores que comen crustáceosgusanos y otros peces.
7. Dorada Raya del Sur
El besugo es un tipo de pez que se encuentra en la costa del Pacífico de América del Sur, incluso cerca de Chile. También se encuentra cerca de Nueva Zelanda y en la amplia franja de océano entre los dos lugares. Alcanzan una longitud de aproximadamente 18 pulgadas y, a veces, se capturan por error como «captura incidental» cuando cazan otras especies. Sin embargo, son un gran pescado para comer, al igual que muchos otros tipos de besugo. Tienen carnes blancas que se pueden hornear, asar a la parrilla, freír o hervir. El nombre local de este pez es renetta.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuáles son algunos platos tradicionales de mariscos chilenos?
Los platos tradicionales de mariscos chilenos incluyen el guiso de mariscos chileno y el ceviche.
¿Cuál es el tipo de pescado número uno capturado en todo el mundo?
La anchoveta peruana es el tipo de pescado número uno capturado a nivel mundial.
¿Qué es la harina de pescado?
La harina de pescado es un tipo de alimento económico y rico en calorías que se utiliza para alimentar a los animales de granja, generalmente en el caso de las granjas industriales.
¿Qué son las sardinas peruanas enlatadas o sardinas peruanas?
Las sardinas peruanas enlatadas o sardinas peruanas son en realidad un tipo de pescado llamado anchoa peruana.
¿Cuáles son otros nombres para el jurel chileno?
La caballa chilena también se llama Inca scad o jurel peruano.
¿Está en peligro el pez mariposa de la Isla de Pascua?
El pez mariposa de la Isla de Pascua solía estar en Lista Roja de la UICN como una especie vulnerable debido a su rango limitado. Sin embargo, en 2010 se cambió a una especie de menor preocupación porque su población es abundante.
¿Cuáles son algunos tipos de pescados chilenos?
Las especies de peces chilenos incluyen la merluza negra patagónica, la anchoveta peruana y el pez arena chileno.
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