Abastecerse de mariscos de calidad esta temporada de Cuaresma

En esta temporada de Cuaresma, se anima a los fieles cristianos/católicos a ayunar y/o abstenerse. Según el sitio web católico Dominus Est (DominusEst.PH), el ayuno reduce la ingesta de alimentos a una comida por día o dos comidas pequeñas que cuentan como una sola comida. La abstinencia es el cese de comer carnes de mamíferos y aves, incluidas las sopas hechas con ellas, generalmente hechas los viernes. ¡Entonces es hora de ir a las plantas de peces!

Marco Kua, presidente de Cold Storage, que importa y empaca pescados y mariscos de todo el mundo, tiene consejos sobre cómo saber si sus pescados y mariscos están frescos.

Primero, compre productos frescos del mercado o al menos de marcas confiables que practiquen un abastecimiento sostenible y ético. Para Cold Storage, comparte, asisten a ferias comerciales para buscar realmente socios que no solo estén comprometidos con la sostenibilidad, sino que tengan los documentos para demostrarlo.

En segundo lugar, compre mariscos de un lugar de origen que ya tenga una buena reputación por sus mariscos de calidad. Por ejemplo, para el salmón, sabemos que el salmón noruego es excelente. La región de la Patagonia de Chile también ha desarrollado una reputación por producir buen salmón. Para las vieiras, Estados Unidos tiene muy buena reputación. Las vieiras del Atlántico capturadas en los Estados Unidos se gestionan de manera sostenible y se cosechan de manera responsable según las regulaciones de los Estados Unidos.

En tercer lugar, busca la calidad. Esto es un hecho. Pero, ¿cómo sabes que lo que estás comprando son mariscos de calidad? Aquí hay más consejos: para el salmón, asegúrese de que el color sea consistente, no demasiado rosado o anaranjado. También debe manejarse con cuidado para evitar magulladuras y preservar la estructura natural. Para el halibut, como el salmón, evite la decoloración, como manchas en la carne y la piel o la grasa verde o amarilla. En el caso de las vieiras, tenga cuidado con la decoloración y las quemaduras por congelación, que degradarán su calidad. Además, seque cada pieza antes de cocinarla.

Entonces no solo obtienes puntos en el cielo; ¡Usted también obtiene beneficios para la salud! El salmón es rico en proteínas, ácidos grasos omega-3, nutrientes como B12 y B6 y micronutrientes como selenio y niacina. El halibut también es rico en ácidos grasos omega-3, selenio y niacina. También contiene fósforo, que es importante para la salud de los huesos, y magnesio, que ayuda al movimiento muscular. ¡Saldrás de este ayuno sintiéndote más saludable y fuerte!

Finalmente, para poder mantener su abstinencia a lo largo de los 40 días de Cuaresma, ¡asegúrese de que los mariscos con los que se alimenta tengan un sabor delicioso! Si realmente no cocina, puede obtener salmón preenvasado como la porción de almacenamiento en frío, que es una rebanada horizontal que contiene tanto la carne magra como la porción de la panza del salmón que es mejor para hornear, asar, asar a la parrilla o en sartén. fritura. También hay cortes de solomillo, que son un corte magro o panza entera perfectos para sushi o sashimi en casa. Un filete es una sección transversal de salmón que incluye la columna vertebral. Para el halibut, puede cocinarlo en salsa de tomate o salsa paplotte, es decir, en una bolsa de papel pergamino o de aluminio. Para las vieiras, simplemente saltéelas en mantequilla marrón y ajo o salvia.

Si todo esto todavía es demasiado difícil para usted, ¡simplemente tome un par de pedidos de este pescado y papas fritas solo rápido en McDonald’s! O una hamburguesa vegetariana de Burger King. O fishpul manong sa canto (en la calle).

Por supuesto, al final de todo, tenemos que recordar la verdad del ayuno y la abstinencia. No es para propósitos de moda o dieta. El Papa Francisco enfatizó: “El ayuno no es una devoción extraña, sino un gesto poderoso para recordarnos lo que realmente importa y lo que es meramente efímero”.

¿Y lo que realmente importa? Se supone que debes darte cuenta de esto al final de tu ayuno. Pero en su homilía del Miércoles de Ceniza que abrió el tiempo de Cuaresma, el Papa Francisco nos dio la respuesta: «Volved a lo esencial: es el Señor».

almacenamiento en frio. Sucursal San Juan: Calle Wilson 216, San Juan.

Teléfono fijo 85717711 o 8706 6326. También disponible en los principales supermercados.

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