Una encuesta mostró que los microplásticos en los alimentos son la principal preocupación para las personas en Alemania, seguidos de la resistencia a los antibióticos. Los pesticidas en los alimentos también fueron una gran preocupación para el 57 por ciento de las personas encuestadas.
La Encuesta de Monitoreo del Consumidor de 1,002 personas en febrero de 2023 preguntó cómo veía el público los temas de protección de la salud. Se lleva a cabo cada seis meses y es publicado por el Instituto Federal Alemán para la Evaluación de Riesgos (BfR).
Los microplásticos encabezan la lista de problemas, con un 66 % muy preocupado y un 20 % moderadamente preocupado. segundo, la resistencia a los antibióticos con el 58 por ciento de ellos muy preocupados y el 20 por ciento moderadamente preocupados; En tercer lugar, los residuos de pesticidas en los alimentos con un 57 por ciento muy preocupado y un 19 por ciento moderadamente preocupado.
El conocimiento científico actual indica que los riesgos para la salud de los humanos a causa de los microplásticos en los alimentos son poco probables.
«El Consumer Monitor corrobora los hallazgos de nuestras encuestas y entrevistas sobre microplásticos. Las poblaciones enfrentan brechas de conocimiento significativas: comunicar sobre los riesgos puede ayudar a reducir esta incertidumbre», dijo el Dr. Robin Janczek, del departamento de comunicación de riesgos de BfR.
Resultados de patógenos e higiene
Los últimos dos años han visto una tendencia creciente de preocupación por los microplásticos en los alimentos, la resistencia a los antibióticos, los residuos de pesticidas y el glifosato.
La mitad de los encuestados ha oído hablar de la listeria en los alimentos. Sin embargo, solo una cuarta parte de ellos conocía la Campylobacter, a pesar de ser la enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos notificada con más frecuencia en Alemania en los últimos años.
Aproximadamente 1 de cada 5 estaba preocupado o muy preocupado por la listeria en los alimentos. Esta cifra fue del 13 por ciento para la higiene alimentaria en el hogar y del 11 por ciento para la amabilidad. Casi el 70 por ciento de la gente no estaba preocupada por la higiene alimentaria doméstica.
Casi dos tercios se sintieron bien informados o bien informados sobre la higiene de los alimentos en el hogar. Esta cifra se redujo al 27 por ciento para la higiene de los alimentos en la gastronomía. Solo el 13 por ciento estaba bien informado o bien informado sobre Listeria y el 6 por ciento sobre Campylobacter.
Casi la mitad de los participantes calificaron los alimentos vendidos en Alemania como seguros o muy seguros, lo que supuso una ligera disminución con respecto a los resultados de la encuesta anterior. Las respuestas estaban divididas sobre si la gente creía que la seguridad de los productos alimenticios tendía a aumentar o permanecer igual.
Trabajando con agencias de Chile, Túnez y Uruguay
BfR también ha destacado el trabajo con otras agencias de alimentos en los últimos meses.
A principios de este mes, el Dr. Andreas Hensel, Director de BfR, viajó a Túnez para obtener información actualizada sobre el progreso del proyecto. Julio marcará el punto medio del proyecto, que finaliza en 2025. Los talleres anteriores cubrieron el análisis de riesgos y la simulación de crisis.
BfR y la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) forman parte de los esfuerzos para impulsar la seguridad alimentaria en Túnez después de que entrara en vigor una nueva ley de seguridad alimentaria en 2019. El trabajo incluye la formación del personal, el asesoramiento sobre políticas y normativas, y la formación personal. Programas de formación.
En marzo, el Ministro de Agricultura de Chile, Esteban Valenzuela van Treck, y el Dr. Hensel firmaron un acuerdo de renovación.
BfR y la Agencia Chilena de Seguridad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA) han evaluado la exposición dietética al edulcorante; Arsénico y cadmio en mariscos y una evaluación de la exposición dietética al arsénico en arroz y alimentos para bebés. Desde que se acordó el primer acuerdo en 2018, se han realizado varias evaluaciones de riesgo en Chile y la organización de conferencias relacionadas con las regiones de América Latina y el Caribe.
También en marzo, expertos del BfR, del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de Uruguay y de otras instituciones participaron en una capacitación sobre contaminación de alimentos.
Asistieron 40 expertos de diferentes áreas, como medicina veterinaria, alimentos, tecnología agrícola y química. Los participantes adquirieron conocimientos sobre PCDD/PCDF, así como sobre bifenilos policlorados (PCB) similares a las dioxinas y otros contaminantes. Otras sesiones cubrieron la comunicación efectiva de riesgos y el movimiento de materiales a lo largo de la cadena alimentaria.
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