Chile es el condimento de la vida para la familia Esquibel

«En este momento en Nuevo México, la situación del agua no es buena», dijo. «Pero yo diría que el trabajo es el mayor desafío».

Encontrar gente para hacer trabajo de campo es muy difícil, y encontrar trabajadores consistentes es aún más difícil, dijo Esquibel. El clima en cada temporada de crecimiento también tiene una gran influencia.

«Ha sido un año realmente extraño. La primavera fue más húmeda y más fresca de lo habitual, y luego a mediados de año fue muy caluroso, por lo que fue difícil sacar las plantas este año y llegaron mucho más tarde de lo habitual», explicó. dicho.

A pesar de las dificultades, cultivar chiles es la pasión de Esquibel y una parte importante de su sustento y el de su familia.

“(Chile) era algo que simplemente quería sumar a la tienda, tener otro producto, pero ahora es todo para mí, es algo que siento como si estuviera durmiendo y respirando”, dijo Esquibel. “Ahorita estamos Estoy empezando a elegir, pero estoy deseando «pasar a mis otras áreas en las que ya estoy pensando el próximo año».

Esquibel dijo que tienen algunas variedades de chile favoritas que cultivan la mayoría de los años y que tienen algo para todos.

“Se dice en español: Si no pica, no es chile”. Esto quiere decir que si no tiene un bocado, no es chile. Entonces, durante los primeros cinco años aproximadamente, me negué a hacer crecer a Big Jim. Luego pasaron los años y pensé bueno, esto no es para mí. Necesito tener cosas para la gente que no quiere algo picante, así que ahora cultivamos todo.