En la cocina italiana de la famosa chef Giada de Lorientes, algunas cosas son esenciales. Ajo, cheque. Basil, cheque. Aceite de oliva de calidad, consultar. Y otro ingrediente que muchos amantes de la comida odian con avidez.
De Laurentiis, sin embargo, afirma que este ingrediente apestoso es uno de los secretos del éxito de muchos de sus mejores platos.
La famosa familia italiana De Laurentiis no quería convertirse en chef
La chef nació en Roma, antes de convertirse en un rostro popular en Food Network, y ha tenido conexiones con celebridades a través de su familia. Específicamente a través de su abuelo, el popular productor de películas como SerpicoY el Deseo de muerteY 1976 King Kong. Por mucho que su familia apoyara su decisión de convertirse en chef, dijo que quería estar absolutamente segura de que no tomó la decisión equivocada.
“El verano antes de ir a la escuela de cocina, mi familia quería que aceptara un trabajo en una película para asegurarse de que estaba tomando la decisión correcta”, dijo. hora. «Creo que esperaban cambiar de opinión acerca de la escuela de cocina. Se sentían como una mujer, no sabía lo que quería. Pensaban que la cocina era un profesional para los hombres, no para las mujeres».
Por mucho que su familia trató de llevarla a la industria del cine, la mente de De Laurentiis tomó una decisión: quería ser chef.
Fui al set, que era una película que hacía mi abuelo con mi tía. Giada en casa El anfitrión explicó. «Me movió a todas partes, desde el diseño de moda hasta el diseño web, y no me hizo clic en nada. Lo odié. Nada de eso me hizo querer levantarme y trabajar, excepto el camión de catering. Fue divertido para para ver cómo hacían tantas de estas La camioneta «.
El ingrediente que mucho usa el chef italiano
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En cuanto al ingrediente misterioso en el que De Laurentiis confía tanto para cocinar, es la humilde y poco apreciada anchoa.
En su blog de comida GiadzeEl chef dijo sobre el pececito salado: «Seamos realistas: las anchoas pueden tener una mala reputación. El pececito picante es conocido como pizza polarizada, que muchos rechazan de inmediato».
«Estamos aquí para defender las anchoas, y por qué debería darles la oportunidad: es asequible, está lleno de umami y solo necesita un poco para agregar mucho sabor. Por eso amamos las anchoas, y creemos que usted también podría gustarle sin darme cuenta «.
Regalar anchoa de Laurentiis y linguini
Dale otra oportunidad al pescado anchoa en esta deliciosa y sencilla receta del chef Linguini de anchoas y nueces, que ya se ha encontrado. Aquí.
En este plato fácil, haga un paquete de linguini y déjelo a un lado, junto con una taza de agua de pasta para guardar para más tarde.
Batir el aceite de oliva, la pasta de chile, el jugo de anchoa y las rodajas de anchoa en un tazón lo suficientemente grande como para contener la pasta. Agregue los fideos calientes y mezcle en un tazón con queso parmesano. Agrega berros, menta y nueces, mi corazón otra vez, ¡y disfruta!
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