La Alianza de Alimentos y Vinos de Texas Él emerge de su letargo pandémico con el primer evento de la cadena de cenas Wine & Dine en más de 14 meses.
La organización culinaria sin fines de lucro reunirá a siete chefs famosos, todos de El Paso, para una cena colaborativa. El domingo por la noche en el Garrison del Fairmont en el centro de Austin.
Andre Natera en Fairmont será el chef anfitrión de un grupo que incluye a los chefs Fermín Núñez (Suerte); Rico Torres (Mixtley en San Antonio); Alan Delgado (Oxokoko en Brooklyn); Omar Flores (Muchacho y Whistle Britches en Dallas); Andrés Padilla (el Hotel Plaza en Pioneer Park en El Paso); y Jake Rojas (Taqueria en Tallulah en Providence, RI).
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Esta es la segunda vez que estos chefs se reúnen en una comida para mostrar la comida de sus ciudades y hogares.
«Afortunadamente, un gran grupo de chefs verdaderamente talentosos vino de El Paso», dijo Natera en un comunicado. «El Paso es uno de los destinos culinarios menos apreciados del país. Esperamos mostrar el talento y los sabores de nuestra ciudad con esta cena».
La cena Double Wine and Spirit se beneficiará de los programas de Texas Food & Wine Alliance, que incluyen becas y la Conferencia de carreras de artes culinarias para estudiantes de secundaria. Los boletos para la cena de la primera serie de este año cuestan $ 250 y se pueden comprar en texasfoodandwinealliance.org.
Más cenas de la serie Wine & Dine, con talentos de todo el estado, se anunciarán a finales de este mes.
Menú de la cena del domingo a continuación:
- Entradas de moletes suadero pasado por el Chef Fermín Núñez
- Aperitivo de ceviche por el chef Andre Natera
- Primer plato de Ensalada de Nopal del Chef Andrés Padilla
- Primer plato de calamar de Rhode Island a la plancha con salsa de maca y chicharon del chef Jake Rojas
- Un Segundo Plato De Tamal De Frijoles Negros Y Rajas Con Salsa De Tomate Ahumado Del Chef Alain Delgado.
- Segundo plato de pipián con pollo con arroz de Natera
- El tercer plato de tablitas a la parrilla con cibolitas asadas, salsa de molcajete, pan de tortilla fresco del chef Omar Flores
- 3er Plato de Chili Colorado y Calabacitas por el Chef Rico Torres
- Postres surtidos y barra de café por The Pastry Team en Fairmont Austin
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