Cene con Draz: parrilla de leña Firebirds

28 de diciembre de 2022

Cene con Draz: parrilla de leña Firebirds

Escrito por Laurie Draz

El mes pasado terminamos todos nuestros elegantes asuntos festivos, así que comenzamos este mes de Año Nuevo con un gran clásico de la noche: una película y una cena en Firebirds Wood Fired Grill. Para empezar, Firebirds es mucho más grande de lo que cabría esperar. Está decorado con buen gusto en cómodos pisos de masilla y cemento y piedras, con vigas de madera y cómodos asientos. La iluminación y la acústica están bien equilibradas. Incluso había una mesa para una fiesta, y el ruido nunca se alejaba. Si ingresa desde el estacionamiento, estará en el FIREBAR brillante y de colores llamativos: es fácil ver por qué es una sección de comidas tan popular.

Firebirds tiene una selección de vinos agradable y asequible con influencia de California, disponible por copa o botella. Sus coloridos cócteles están bien preparados y no son demasiado fuertes, por lo que aún puede ir de compras o ver películas.

Comenzamos con tres aperitivos realmente sabrosos. El Philly cheesesteak y rollos de huevo eran fantásticos. Son dos ponches de huevo grandes, con pieles crujientes, cortados en rebanadas oblicuas y rellenos con todo lo bueno en un filete de queso perfecto. La salsa de chile tailandés y la mostaza les dieron un impulso extra. Nuestra siguiente opción, simplemente llamada Burrata, fue la mejor. Es encantador a la vista, y el jarabe balsámico y el licor de miel ahumado eran tan potentes y dulces que desearía que estuvieran embotellados. Vertida sobre verduras de primavera con una generosa variedad de coloridos tomates uva y pan ciabatta tostado, la burrata se muestra como una luna llena. Nuestro tercer aperitivo fue un favorito pocas veces visto, huevos rellenos con tocino. Se trata de seis mitades de huevo rellenas, adornadas con una cucharada de tocino de arce. ¿Quién no ama los huevos del diablo? Te encantarán tanto los aperitivos que querrás hacer una comida con ellos.

Ahora para los aperitivos. Una cena especial fue el crocante mahi con queso parmesano, servido sobre maíz tostado y espárragos. Estaba debidamente sazonado y lo suficientemente sustancioso para el almuerzo del día siguiente. También puede pedir el maíz del sudoeste asado al fuego como guarnición. Agregó papas gratinadas, que era la combinación perfecta de papas firmes y tiernas y queso pegajoso.

El segundo comensal también tenía un especial de chuleta de cerdo Tomahawk Prime con cubos de vino tinto escalfado, servido junto con macarrones con queso y chile verde, y aderezado con salsa de coñac. Es un plato grande y audaz lleno de sabores bien mezclados que realmente disfruto. Los macarrones con queso obtuvieron altas calificaciones, al igual que la manzana en rodajas.

Los tres cenaron salmón asado a la leña con mantequilla de lima y verduras frescas salteadas. Me encantó el pescado crujiente y húmedo y noté que la mayor parte era un plato muy satisfactorio.

Firebirds es conocido por sus bistecs, así que tuve que probar su tierna costilla de 14 onzas asada lentamente que combiné con una papa horneada cargada. Los bistecs se envejecen durante 21 días, y esta comida fue simple, sencilla y deliciosa, con una corteza salada y salsa de rábano picante. Añadimos setas de Oporto. Es una porción generosa de champiñones enteros y jugosos para la mesa, una excelente adición.

Elegimos dos postres. Un pastel de limón dulce y agrio de cinco capas con una fina cinta cremosa de glaseado y frambuesas frescas en una salsa de arándanos. El segundo fue el pudín de pan de plátano exclusivo de Foster. Esta dulce oferta viene con helado de vainilla, pecanas con especias nadando en un charco de salsa de caramelo y plátanos en rodajas. La apariencia de este postre es demasiado prometedora ya que las rodajas de plátano tienen una textura confusa y dura. Creo que podría optar por una oferta diferente, como un pastel de zanahoria tibio con salsa de caramelo salado.

Firebirds ofrece happy hour de lunes a viernes de 4 a 7 p. m. y brunch los sábados y domingos a partir de las 11 a. m. También tienen un menú para niños y un menú de almuerzo sólido, que incluye la combinación perfecta de sopa o ensalada con un sándwich o pasta de un menú selecto por solo $ 14.95. Los lunes, ofrecen vino a mitad de precio por botella o copa. También es uno de los pocos restaurantes que ofrecen cenas caseras. Mi novio probó la parrilla de costillas para Navidad y dijo que las instrucciones eran fáciles y que la comida era tan perfecta que lo harán nuevamente para el Día de San Valentín. La entrada está fuera del centro comercial.

Costo – bajo a moderado

Lo que nos encantó: un menú de cócteles interesante y una lista de vinos sorprendentemente bien surtida, energía amigable, ubicación conveniente, ensaladas caseras, aperitivos y comidas.

Le damos 4 y tres cuartos Js.

Firebirds Wood Fired Grill está ubicado en Monmouth Mall. 732-676-1901. Está abierto de lunes a jueves de 11 am a 10 pm, viernes y sábado de 11 am a 11 pm y domingo de 11 am a 9 pm. Restaurante Firebirds.com.