Albuquerque, Nuevo México – Ya hace calor en Nuevo México, pero está a punto de volverse aún más caluroso porque es la temporada del chile verde.
«Es esa época del año, la temporada de chile y hemos estado asando chile, hemos estado pelando chile y todo eso es emocionante», dijo Pamela Padilla, subgerente de tienda en Albertsons en Rio Bravo Boulevard.
Dean Olivas ha estado filmando en la tostadora Albertsons por más de 20 años. Dijo que hay un cierto proceso para hacer el chile asado perfecto.
“Comienza a una temperatura alta, y luego, hacia el final, disminuimos el calor para que se queme muy bien, y verás, las semillas comienzan a salir”, dijo.
Entonces es hora de calmar a Shelly.
«Después de que lo sellamos en una caja, hay que dejarlo enfriar durante unas horas antes de ponerlo en el refrigerador», agregó Olivas.
De esta manera, se tuesta el famoso chile verde mexicano, algo que los clientes están ansiosos por tener.
“Nos preguntan cuándo comienza el chile, y cuándo comienza el asado del chile, preguntan probablemente a fines de junio y principios de julio”, dijo Padilla.
No hay nada mejor que Chile, dijo Olivas, que en Hatch, Nuevo México.
«Donde soy de Texas, es diferente, tienes que tener a Chile aquí en Nuevo México».
La ubicación de los Albertson en la calle Río Bravo dijo que venden hasta 875 libras de chile por día, 170 cajas por semana.
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