De la innovación a la uva emblemática de Chile, Carmenere traza el regreso de la uva

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En 1994, la industria vitivinícola chilena resolvió un caso de identificación errónea cuando una proporción significativa de vides que se creía que eran Merlot fueron identificadas como una variedad de uva de Burdeos más antigua llamada Carmenere. 3.500 de las 10.000 hectáreas de vides han sido identificadas como un tipo de Merlot, aunque se comportan de manera diferente en el campo: las uvas Carmenere maduran tres semanas más tarde que las Merlot y las hojas de la vid adquieren un distintivo color rojo en otoño. Confusión El Carmenère se introdujo en los viñedos de Chile alrededor de 1850, junto con otras variedades cultivadas de Burdeos como Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc.

Quedaban menos de 10 hectáreas (25 acres) de la variedad cuando fue descubierta en la región del Médoc de Burdeos. Los enólogos chilenos han adoptado a Garmaner como una oportunidad de ventas única, similar al Malbec en Argentina o Zinfandel en California, y los cultivos en todo el país han experimentado un auge, alcanzando un récord de 13.750 hectáreas en 2014.

Al igual que Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, los vinos tintos elaborados con Carmenere tienen un fuerte sabor pronunciado a pirazina. Las uvas verdes imparten sabores intensos a jalapeño, hoja de tomate o alcachofa. Los enólogos buscan un equilibrio entre jugosas moras y bayas y sutiles sabores herbáceos. El cultivo del Carmenere de maduración tardía fue una de las principales razones por las que los viticultores de Burdeos no replantaron la variedad tras la epidemia de filoxera que devastó los viñedos entre 1860 y 1880.

El Día del Carmenere se celebra el 24 de noviembre para conmemorar diversas formas de renacimiento en Chile. En honor a la celebración de este año, probé una variedad de Carmenères disponibles en Canadá. Los estilos varían desde vinos confiables y económicos hasta vinos tintos ricos y complejos con un toque claramente chileno.

Canza y Toro Casillero del Diablo Carmenere Reserva 2021 (Chile), $14,95

Canza y Toro, el enólogo más grande de Chile, utiliza Carmenere en muchos vinos de su amplio portafolio. La económica etiqueta Casillero del Diablo muestra los aromas herbáceos y frondosos característicos del Carmenere, pero se centra más en los sabores frutales al beber. Los sabores mezclados de compota de bayas crean un estilo que agrada al público y que puedes disfrutar por copa o con una barbacoa o carne o caza a la parrilla. Beba desde ahora hasta el 2025. Disponible a los precios anteriores en Ontario, varios precios en Alberta, $15,99 en Manitoba, $17,99 en New Brunswick y Nueva Escocia.

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Montes Ángel Púrpura 2020 (Chile), $96,95

Uno de los vinos íconos más conocidos de Chile, Purple Angel, es una mezcla de Carmenere, Petit Verdot (8 por ciento) de dos viñedos de Montes, Finca de Abalta y El Arcangel de Marchique. Su estilo es maduro y robusto, un tinto con mucho cuerpo con ricos sabores de frutas oscuras realzados por notas ahumadas y herbáceas. Los taninos son pulidos pero proporcionan estructura para equilibrar la poderosa fruta, perfecta para disfrutar ahora o guardar. Beba desde ahora hasta el 2031. Los precios anteriores están disponibles en Ontario, $97,99 en Columbia Británica, varios precios en Alberta, $89 en Quebec, $99,99 en New Brunswick y la Isla del Príncipe Eduardo, $84,99 en Nueva Escocia.

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Santa Carolina Reserva Carménère 2021 (Chile), $14,99

Elaborado con carménère cultivado en el Valle de Cachapoal, se abre con aromas de laurel y ahumados, con algunas notas florales y de frutos negros. El sabor sugiere una combinación agradable de bayas y especias con un final breve. Bebe ahora. Disponible al precio anterior en Manitoba ($12,99 hasta el 30 de noviembre), $17,29 en New Brunswick.

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San Pedro 1865 Viñedos Seleccionados Carmenere 2021 (Chile), $18,95

1865 reconoce el año de fundación de la Bodega San Pedro en Chile. Desde entonces ha crecido hasta convertirse en uno de los mayores productores del país, produciendo vinos regionales en diversos niveles de calidad. Este tinto aromático de Moulay captura el lado sabroso del Carmenère, revelando hierbas secas, pimienta y notas terrosas además de sabores de frutos rojos y cassis. Un equilibrio entre frescura y carácter de fruta madura hace que este tinto de cuerpo medio sea apetitoso y apropiado para la edad. Beba desde ahora hasta el 2029. Los precios anteriores están disponibles en Ontario, $ 25,99 en Columbia Británica y $ 22,99 en Manitoba.

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Santa Rita Floresta Carménère 2021 (Chile), $29,95

Colchagua, Floresta Producido a partir de un viejo lote de Carmenere en la prestigiosa región de Apalta, Floresta es un tinto brillante y jugoso que muestra notas florales y de cereza madura. El envejecimiento principalmente en tanques de concreto al 25 por ciento en barricas contribuye a un carácter concentrado y refrescante y una textura aterciopelada que lo hace fácil de apreciar. Beba desde ahora hasta el 2027. Disponible en Ontario (lanzamiento vintage de LCBO el 2 de diciembre).

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Terra Vega Carménère 2022 (Chile), $14,30

Terra Vega es una etiqueta producida por la finca vitivinícola familiar Luis Felipe Edwards, propietaria de 2.000 hectáreas de viñedos en diferentes regiones de Chile. Carménère y 10% alicante bouschet se combinan para obtener un vino tinto maduro e interesante. Los sabores sugieren una mezcla de cereza, mora negra y especias picantes. Después de todo, es atractivo, pero no inconfundiblemente de naturaleza Carmenere. Beba desde ahora hasta el 2026. Comida vegetariana. Comestible según la ley judía. Disponible en Ontario.

Viña Ventisquero Ruta 1 Carménère Colchagua Reserva 2019 (Chile), $16,95

Producido por primera vez en 2005, Ruta 1 es un tinto rico y complejo elaborado con uvas Carmenere y Syrah (15 por ciento) cultivadas en el viñedo El Suspiro en el Valle de Colzagua. Producido en un estilo maduro y concentrado, ofrece un núcleo dulce de arándanos y moras con una complejidad añadida de notas herbáceas, especiadas y especiadas. Representa un paso adelante en estilo y calidad en comparación con ejemplos de precios similares. Bebe ahora hasta 2027. Disponible a los precios anteriores en Ontario, varios precios en Columbia Británica y Alberta, $ 15,49 en Manitoba ($ 13,94 hasta el 30 de noviembre).

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Volcanes de Chile Reserva Carmenere 2021 (Chile), $16,95

Chile cuenta con más de 2.900 volcanes, lo que impulsó a este enólogo a centrarse en elaborar vino a partir de uvas cultivadas en viñedos cultivados en suelo volcánico. Este expresivo tinto, elaborado en el Valle de Rappel a partir de uvas Carmenere con un 15 por ciento de Cabernet Sauvignon, produjo un vino jugoso y generoso con una fruta exótica y un carácter sabroso. El aroma sugiere una compleja variedad de hierbas, aceitunas y tabaco con notas de bayas y cassis, mientras que los sabores enfatizan frutas maduras y notas especiadas que conducen a un final persistente. Beba desde ahora hasta el 2027. Disponible al precio anterior en Ontario y a varios precios en Columbia Británica y Alberta.

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