El chile asado de Nuevo México es el sabor oficial del estado – Denver Post

Por Susan Montoya Bryan (Associated Press)

ALBUQUERQUE, NM (AP) — Nuevo México impregna cada otoño con el dulce aroma del chile verde asado sobre una llama abierta, que emana de los estacionamientos al borde de la carretera y de los estacionamientos de las tiendas de comestibles e induce visiones deliciosas de maravillas culinarias.

Ahora un legislador estatal dice que es hora de que todos despierten y huelan a Chile.

La visita del senador Bill Soules a estudiantes de quinto grado en su distrito sur provocó una conversación sobre el delicioso chili y la posibilidad de que Nuevo México se convierta en el primer estado de la nación en estar orgulloso de su aroma oficial, una propuesta que ahora están considerando los legisladores.

«Es exclusivo de nuestro estado», dijo el demócrata Las Cruces sobre el chile asado. «He tratado de pensar en cualquier otro estado que tenga un olor distintivo u olor en todo el estado, y no puedo pensar en ningún otro».

Para Nuevo México, el chile es más que un alimento básico en todas las comidas. es la vida. Está en el corazón de la pregunta oficial del estado: «¿Rojo o verde?» Es una de las verduras oficiales del estado.

Nuevo México produce más del 60 % de la cosecha de chile de EE. UU. en 2021 y es el hogar de Hatch Village, un pueblo agrícola conocido como la Capital mundial de Chile por los pimientos rojos y verdes únicos que han existido durante generaciones. El cultivo popular también se usa en polvos, salsas y salsas que se envían a todo el mundo.

La legislación que reconoce el chile asado con el olor oficial de Aprobación del Primer Comité el martes, los partidarios dicen que no es probable que genere mucha controversia, aparte de que los legisladores comparten sus propias historias sobre cómo no pueden pasar un día sin comerlo, desde café con leche de chile rojo hasta el desayuno. agitar los burritos a las enchiladas y los tamales rellenos de chile.

«Chile está en los corazones y en los platos de todos los residentes de Nuevo México, y el aroma del chile verde recién asado nos permite recordar nuestros recuerdos comiendo o disfrutando de nuestra querida cosecha. Nos gusta llamar a ese recuerdo ‘La historia de Chile’, ”, dijo Travis Day, director ejecutivo de New Mexico Chili Association.Y cada uno de nosotros, como nuevomexicanos, tenemos una historia chilena.

El reconocimiento oficial de aromas también puede ser útil como otra forma de promocionar Nuevo México a los visitantes.

Un análisis legislativo del proyecto de ley indicó que la temporada alta de turismo generalmente comienza en marzo y disminuye a fines de octubre, lo que significa que se superpone con el tiempo de asado del chile. El análisis también señaló que Nuevo México constantemente tiene tasas de visitas más bajas que el vecino Colorado, que reportó 84.2 millones de visitantes en 2021 en comparación con alrededor de 40 millones en Nuevo México.

“El olor del nuevo estado podría ayudar a alejar a los visitantes de Colorado, que, por alguna razón, cree que tiene un chile verde comparable al de Nuevo México”, dijo el análisis, refiriéndose a la disputa en curso entre los dos estados.

Soules, ex maestra y directora de una escuela primaria, está utilizando la legislación sobre olores como una oportunidad para enseñar a los estudiantes de quinto grado sobre el proceso legislativo. Los estudiantes han estado investigando los símbolos estatales en Nuevo México y en otros lugares como parte de la preparación para testificar a favor del proyecto de ley.

“Están aprendiendo cómo cabildear, cómo escribir cartas a los legisladores en apoyo de este proyecto de ley y están practicando su oratoria pública”, dijo Soules. «Están aprendiendo mucho sobre otras cosas como parte de su plan de estudios sobre ese tema, por lo que también es una buena educación».