El creciente atractivo del Sauvignon Blanc chileno

Sauvignon Blanc es la segunda especie más cultivada en Chile, con más de 35.000 hectáreas plantadas, principalmente en las zonas costeras y del valle central. Sin embargo, los viñedos no son como deportes o elecciones, porque el segundo lugar es sin duda un buen lugar para estar, especialmente para Sauvignon Blanc, responsable de alrededor del 40% de todas las uvas blancas cultivadas en Chile. (Para los curiosos, el siempre popular Cabernet Sauvignon aún ocupa el puesto número uno).

Para los amantes del vino blanco que no han tenido la oportunidad de probar Chile Sauvignon Blanc, todavía puede haber un poco de misterio. Y para aquellos que lo han estado bebiendo durante años o décadas, esperamos que haya una sorpresa reservada, con un enfoque renovado en la calidad del zumbido en todo Chile en general, y en los viñedos de Sauvignon Blanc en particular.

Para poner esto en un contexto más amplio, Joaquín Hidalgo, periodista radicado en Buenos Aires y experto en vinos chilenos, se refiere a dos de los nombres más famosos en toda la producción de Sauvignon Blanc.

“Hay dos polos en términos de sabor”, dice Hidalgo, refiriéndose al país de Nueva Zelanda y Sancer en el Valle del Loira en Francia. «Chile Sauvignon Blanc en el medio, ligeramente inclinado hacia Sancerre: verde, salado, agrio». Curiosamente, el tamaño del Sauvignon Blanc chileno también se encuentra entre estas dos regiones: crece menos que Nueva Zelanda, pero crece más que Sancerre. (De hecho, solo la región de Casablanca en Chile produce más vino que Sanseri). En otras palabras, si disfruta de los productos de cualquiera de las regiones, es probable que haya algunas botellas de Chile que lo satisfagan.

Julio Alonso, director general de Wines of Chile USA, dice que en los EE. UU. la mayoría de las personas pueden encontrar una excelente botella de Sauvignon Blanc chileno en el rango de $11 a $22, pero que «los aumentos de precios son una tendencia» debido a «las crecientes percepciones de calidad» y la generalización. Vino chileno en general. Pero la buena noticia es que existe un alto nivel de diversidad y que la industria vitivinícola de Chile se ha librado en gran medida de las recientes interrupciones en el canal de suministro, por lo que todavía se puede encontrar una gran calidad y valor en el mercado estadounidense.

Hidalgo apunta a tres áreas principales de crecimiento: la costa (Humboldt y la Cordillera de la Costa), el interior (el valle central y las laderas de los Andes) y el sur (la más austral cerca de la Patagonia, todavía vista como potencial de prueba).

La corriente fría y ancha de Humboldt se extiende desde la Antártida hasta el ecuador y «enfría todo lo que toca», según Hidalgo. La región costera es un área particularmente interesante para concentrarse, especialmente para los fanáticos de Sauvignon Blanc, que ofrece una acidez cítrica fresca, una tensión vibrante, una fruta equilibrada y el carácter herbal moderado que es posible gracias al aire fresco, la niebla de la mañana y la larga temporada de crecimiento.

Esta zona también se ve afectada por la cordillera de la costa. Las laderas orientales de Casablanca, Quilota y Letoichi están ligeramente protegidas de la influencia del frío océano, mientras que las laderas occidentales (Lida, San Antonio, Paredones y Zapalar) se encuentran directamente en el ambiente marino. El rango también es una «mezcla» de grupos de suelos, según Hidalgo, lo que da el rango exacto de Sauvignon Blanc. Señala a Casablanca como un excelente ejemplo, con «mosaicos» a base de granito que reflejan Maysilo (por supuesto partículas de arena y grava) o arcilla o lecho rocoso de granito dependiendo de dónde se encuentren las vides a lo largo de la pendiente.

Alonso señala que el Sauvignon Blanc costero es un «pionero en el extranjero», señalando que esta categoría es emocionante para los bebedores empedernidos en los Estados Unidos y en otros lugares. Y con casi el 20% de la producción yendo al mercado aquí, vale la pena echar un vistazo a la estantería de una tienda de vinos para probar una botella o dos y ver de qué se trata.

Prueba el Sauvignon Blanc chileno*:

$20 o menos

Viña Morandé Gran Reserva Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Si te gusta el color blanco con cuerpo y gran acidez.

Matetic Vineyards EQ Coastal Sauvignon Blanc 2020 ($20) – Vino vivo.

Casas del Bosque La Cantera Sauvignon Blanc 2020 ($18) – Vino cítrico y refrescante vino de hierbas para mariscos.

Monte’s Wines Selección Limitada Sauvignon Blanc 2021 ($15) Delicioso vino con sabores tropicales y jalapeños.

Viña Koyle Costa La Flor Sauvignon Blanc 2021 ($18) Vino blanco mezclado con aves.

alrededor de $ 25

Viña Garcés Silva Amayna Sauvignon Blanc 2020 ($25) – Vino concentrado de la costa.

Vino Ventisquero Estates Grey Sauvignon Blanc 2019 ($25) – salmuera, con pimiento verde y cítricos.

Viña Tabalí Talinay Sauvignon Blanc 2021 ($24) – Metales explosivos y frescos, con un toque de notas ahumadas.

* Notas basadas en muestras de medios.