Washington [US], 25 de agosto (ANI): El desarrollo del cultivo celular, una planta alimenticia que crece a partir de células o levadura, ofrece una alternativa útil al status quo socioeconómico o la desigualdad, dependiendo de cómo se produzca. Tiene la capacidad de acelerar.
Este es el resultado de un nuevo estudio dirigido por investigadores de la Penn State University. Los investigadores de la Universidad de Penn State han sinergizado la ciencia de la computación, los productos biofarmacéuticos, la ingeniería de tejidos y la ciencia de los alimentos para explorar el camino potencial de las nuevas tecnologías para el cultivo de productos cárnicos, lácteos y de huevo cultivados a partir de células animales y células animales. Lo evalué. Levadura genéticamente modificada. Este estudio fue publicado hoy en Agriculture and Human Values.
Según el investigador Robert Chiles, profesor asociado de sociología rural de la Universidad de Ciencias Agrícolas, actualmente las grandes empresas son las más adecuadas para aprovechar estas innovaciones.
“Sin embargo, también se están utilizando nuevas tecnologías como la inteligencia artificial, la agricultura inteligente, la bioingeniería, la biología sintética y las impresoras 3D para descentralizar la fabricación de alimentos”, dijo. “Tienen el potencial de democratizar la propiedad y movilizar organizaciones económicas alternativas dedicadas a la concesión de licencias de código abierto, las cooperativas de propiedad de los miembros, el financiamiento social y los modelos comerciales”. La carne de la colmena sigue siendo prescindible. Aunque no está ampliamente disponible, sus defensores creen en el cultivo celular para reducir la tierra, el agua y los insumos químicos, reducir las emisiones de dióxido de carbono, mejorar la seguridad alimentaria y mejorar la nutrición. Sin embargo, el cultivo de células también puede centrar la propiedad y el poder en el sistema alimentario mundial. Es decir, la sustitución de ganaderos, agricultores, pescadores e industrias subsidiarias.
Esta última posibilidad ha suscitado una preocupación generalizada de que la agricultura celular podría acelerar la concentración de la riqueza y reducir la participación pública en la agricultura, todo menos ambiental y nutricionalmente de lo que prometía. proporcionar beneficios
Chile, investigador del Institute of Rock Ethics de la Penn State University, ha pasado la última década investigando una amplia gama de cuestiones sociales, económicas y éticas relacionadas con este enfoque técnico. Sin embargo, explicó, la subvención ha hecho poco para explorar los tipos de mecanismos que pueden promover un desarrollo más justo y equitativo para el sector.
Para evaluar la vía potencial del cultivo celular, Chile y sus colegas asistieron a 11 eventos de organización económica y cultivo celular alternativo celebrados en los Estados Unidos durante un período de dos años y fueron expertos clave en sus conferencias y cumbres. Se le preguntó cómo se desarrolló la industria y cómo debería desarrollarse. Del mismo modo, los investigadores recopilaron datos en línea de 21 reuniones adicionales.
Los hallazgos de este estudio apoyan el debate sobre el aumento de la inversión pública en la agricultura celular, especialmente la investigación de código abierto y la educación sobre la producción a nivel comunitario y doméstico. Este mensaje se publicó mediante acceso abierto.
Chile dijo que el jurado aún está deliberando sobre cómo se desarrollará la agricultura celular en Estados Unidos y en todo el mundo. Dijo que el estudio, que discutió con los innovadores y los primeros en adoptarlo en el campo, proporcionó pistas valiosas sobre si esta nueva tecnología enfocaría aún más la riqueza y el poder en el sistema alimentario global.
«La inversión del gobierno en infraestructura digital disponible públicamente puede ayudar a facilitar una transición más equitativa, así como una política pública que proteja los derechos de los trabajadores y la privacidad del consumidor. En lugar de tratar de evitar o eliminar estas tecnologías, se trata más de cómo desarrollamos estas tecnologías».
El estudio chileno fue galardonado recientemente con el Premio Roy C. Buck 2020 de la Facultad de Agricultura. (Y yo)
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