El muy esperado primer vistazo al nuevo El Charro 1947 de Walnut Creek

La mantequilla de ajo ha vuelto. Las margaritas vienen en forma tradicional y de barra. El Charro original ha sido modificado con luces LED, su luz amarilla proyecta un resplandor sobre la franja roja brillante.

El histórico restaurante mexicano-estadounidense que ha vivido en Lafayette durante 73 años ha reabierto con una cuidadosa renovación dentro de la antigua María María en 1470 North Broadway en Walnut Creek. Hay asientos limitados y pequeño menú de cena durante la fase de apertura suave. La gran inauguración está programada para el 27 de diciembre, dependiendo de los problemas de la cadena de suministro.

La reapertura de uno de los lugares de reunión familiar más populares del condado de Contra Costa no es algo que el copropietario Benjamin Siberi se tomó a la ligera cuando compró El Charro en la corte de quiebras. ¿Aceptará la gente que en esta economía, con el costo de todo subiendo por las nubes, tienen que cobrar por mojar mantequilla de ajo en queso azul? ¿O mantuvieron más del 80 por ciento de las recetas, pero hicieron un esfuerzo adicional para reemplazar el aceite de palma y el glutamato monosódico con ingredientes mejores y más saludables?

«Estas son todas las cosas que me mantienen despierto por la noche», dijo Sipre durante un recorrido por el espacio el jueves, dividido en tres comedores inspirados en el restaurante mexicano-estadounidense más antiguo de California.

Saypri, quien 1100 conjuntos También es dueño de Ben ‘n Nick’s y The Star en Oakland, así como de Polanco Cantina en Sacramento.

Cada habitación tiene mesas de madera oscura, sillas pequeñas forradas en cuero suave y luces colgantes de colores importados de Guadalajara. Y luces onduladas rojas y verdes serpentean por el techo durante las vacaciones.

La sala El Charro, la primera sala a la izquierda, está decorada con obras de arte y textiles originales del Restaurante Lafayette. Representa esos primeros restaurantes mexicano-americanos que echaron raíces en este país, lugares como El Charro, que abrió sus puertas en 1948. (Por cierto, este baño de mantequilla se introdujo como una forma de atraer a los blancos temerosos de la salsa a estos restaurantes. Por cierto, está fuera del menú de otros restaurantes. Aquí, deténgase).

El comedor principal, El Cholo, lleva el nombre del restaurante de Los Ángeles que fue fundado en 1923. La impresionante imagen del fotógrafo de Nuevo México Don J. Osner tatuando y conduciendo bajo Elmo Sánchez domina la pared principal. Otras fotografías en blanco y negro destacan a los «vaqueros modernos» mexicoamericanos de las décadas de 1980 y 1990.

El Coyote Patio, llamado así por el restaurante de Los Ángeles de 1931 que todavía está abierto hoy, está en construcción, pero cuando esté terminado, será el lugar perfecto para disfrutar de cinco margaritas ($ 12 a $ 14), incluidas la casa, el pepino y los condimentos, en el menú. Bebidas, o quizás un mexicano a base de mezcal a la antigua. El Charro ofrece 38 tequila y cerveza mexicana de barril.

En cuanto a la comida, el menú diluido actual presenta platos familiares como el clásico El Charro relleno ($ 17) y ofertas más nuevas como Quesabirria Tacos servidos con Beria Consomé ($ 21) y el exclusivo pan de maíz mexicano, una receta del difunto padre de Sibri, hecha con maíz fresco. Y Jack Peppers y Poblanos Asados. Charro Butter cuesta $ 4 y viene con papas fritas y salsa.

Pero cuando un restaurante revela su programa completo de comida, espere Gran lista de tres tableros – Del tipo con tubos de piel sintética y esquinas doradas, con nachos, quesadillas, tacos y burritos del tamaño de la pelota de fútbol que recuerdas.