Si comer queso es una experiencia religiosa para ti, te encantará el queso.
Inaugurado en abril en 210 N. Stanton Street en el centro de la ciudad, el pequeño restaurante atrae a la multitud de negocios con un menú que se enfoca en diferentes tipos de queso a la parrilla, macarrones con queso y papas fritas con queso, protagonizado por algunas celebridades. queso Como mozzarella, cheddar, gouda e incluso salsa de queso vegano.
El chef Javier Martínez, que tiene 20 años de experiencia en restaurantes, incluida la apertura de franquicias como Macaroni Grill y trabajó en PF Chang’s durante casi 10 años, dijo que él y su socio comercial, Kenny García, tenían un camión de comida antes del restaurante.
El primer camión de comida del mismo nombre fue en 2014 y se ve a menudo en festivales como el Neon Desert, mercados de agricultores y donde sea que reciban invitaciones.
«Nos dio la oportunidad de probar artículos como el Descada, las papas fritas con queso y chili hatch y el oh-so-cheese, que es un panqueque doble entre queso asado. Es una bestia», dijo. «Nos ayudó a decidir qué poner en nuestra lista».
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Hace unos meses, encontraron un tercer inversionista, Jorge Morales, que estaba a punto de convertirse en el mayor productor de queso, con un restaurante. Tienen el camión (ya sabes, la bola de queso) rodando.
«Me dijeron en febrero, encontraron este lugar en el medio de la ciudad y se fue muy rápido», dijo.
Martínez dijo que fue fácil adaptarse al restaurante porque mantuvieron el mismo concepto del carrito de comida. La comida se sirve en cajas de cartón, cajas de comida rápida, cubiertos desechables y refrescos embotellados.
También han tenido que ajustar sus horarios de acuerdo con el horario del centro, cerrando temprano durante la semana y cerrando los fines de semana.
«Atendemos a la multitud del almuerzo. No pasa nada después de las 4 o 5 en el centro», dijo.
Sin embargo, tienen una base de clientes estable porque ofrecen algo diferente pero aún fácil de identificar en El Paso.
«Al igual que con los macarrones con queso, tratamos de hacerlo natural pero con quesos como el cheddar añejo y el romano», dijo.
Si quieres algo realmente elegante, prueba Fancy Pants ($ 8) mermelada de higo ahumado gouda, cebollas caramelizadas y trozos gruesos de tocino sobre masa madre.
Sirven tres tipos de macarrones con queso, siendo College Kid ($ 8) uno de los platos que debes probar. Plato de macarrones con queso cubierto con tocino espeso, panko tostado, para chuparse los dedos de jalapeño y miel, salsa barbacoa chipotle.
Otra opción sólida es Chicken Man ($ 9), una pechuga de pollo horneada con pesto, tomates secados al sol y queso mozzarella en un pan de masa fermentada.
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Puede comunicarse con Maria Cortes Gonzalez al 915-546-6150; [email protected]; EPTMaria en Twitter.
si vas
que o que: chizos
donde: 210 N. Stanton St.
Horas: 11 a. M. A 3 p. M. De lunes a viernes; Cerrado los sábados y domingos.
costo: PS
Información: 915-249-6547
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