El nuevo restaurante de Denver, Point Easy, continúa el sueño de su difunto socio en el vecindario de Whittier

Es como el nombre de un restaurante extraño, Point Easy. Parece que debería ser una película del joven surfista Keanu Reeves o algo así. Pero no, los propietarios, Andy Brusch y los hermanos Dean y Dan Phelps, querían algo que hiciera que los comensales se sintieran cómodos y atendidos tan pronto como entraran en el lugar de Whittier, así que lo tienes. punto fácil.

Es un nuevo restaurante alegre, ahora teñido con un poco de tristeza, en un barrio que probablemente usaría restaurantes nuevos y más alegres. Point Easy continúa donde lo dejó Whittier Pub, reemplazando el interior de madera oscura y pesada con una barra brillante y un techo geométrico, y un menú tradicional de comida de bar con platos actualizados de temporada.

Los hermanos Bruch y los hermanos Phelps se conocieron trabajando en The Kitchen Boulder y querían centrarse en alimentos y bebidas elaborados con ingredientes de origen sostenible. Su rotación incluye cuatro pastas frescas cada noche; una selección de embutidos y quesos alternados; Excelentes platos principales, en su mayoría centrados en la carne; y bocadillos y platos pequeños que van desde papas fritas hasta labneh y vegetales locales.

Lamentablemente, solo tres semanas después de su nueva vida en el restaurante Point Easy, Denn Phelps falleció repentinamente. Broch dijo que el hombre de 37 años murió el 22 de julio después de sufrir problemas de salud y dejó atrás el restaurante, pero logró su objetivo de abrir su propio lugar.

«Era su sueño», dijo Bruch. Siempre ha querido cocinar su propia comida en su propio restaurante, pero, añadió Bruch, de forma colaborativa. «Él era un gran creyente en la colaboración con todo el equipo de cocina, todo el equipo. Así es como él cree en la cocina: integrando diferentes personas e ideas diferentes».

Point Easy estaba zumbando, cayendo en un ritmo y ya ganando fanáticos en el vecindario. Si bien el menú fue colaborativo, Bruch dijo que el «gran gusto» de Denn está en cada plato y que estas recetas seguirán apareciendo en el menú.

Tuve la suerte de comprar algo de comida de Denn Phelps en ese período rápido de tres semanas, y el plato fresco de bucatini con guanciale y chile era tan bueno que me inspiró a buscar el bucatini yo mismo e intentar rehacer el plato en casa todo el fin de semana. . (Ha fallado.)

Puede ordenar una de las siguientes dos formas: la forma regular está fuera de la lista regular; El método Get Fed es donde le dices a tu mesero qué hambre tienes y si hay algo que no puedes comer (o si hay algo que deberías comer). Por supuesto, el método de ordenar por Fed es mucho más divertido y, por lo general, se sorprenderá con los elementos de la lista. Los precios de Get Fed oscilan entre $45 y $60 por persona, el menú a la carta oscila entre $7 y $23 para guarniciones y platos pequeños, y entre $19 y $39 para pasta y platos grandes.

Los fanáticos de los cócteles refrescantes deben probar el Pistachio Halabi, que es una mezcla de pistachos con jarabe de pistacho, limón y lima. Otros cócteles son inesperados (el gin tonic del Pacífico incluye chiles tailandeses y gin yuzu) o francamente esperados, como la sangría o un licor de mezcal y frambuesa de Rigoire. Los diez vinos de la copa cubren los que te apetece beber, y la carta de cervezas es mitad local, mitad no.

El chef Laith Solomon, con quien Dean también trabajó en The Kitchen Boulder, se convertirá en chef, porque sí, Point Easy seguirá sirviendo. Bruch dijo que a pesar de la pérdida masiva, abrirán para la cena como estaba previsto el 27 de julio, teniendo en cuenta el sueño de Denn.