¡Es temporada de asados ​​en Chile!

Bueno, es esa época del año otra vez cuando puedes oler el aroma de chile en cada cuadra de Nuevo México. Sí, así es, es hora de brindar con un poco de chile.

Temporada de tueste chileno en Nuevo México. La temporada, que generalmente dura desde finales de julio hasta septiembre, es un momento muy conocido para la mayoría de las personas aquí en la Tierra de la Magia.

Pero esto no es todo.

El Hutch Chili Festival celebra su quincuagésimo aniversario en septiembre de este año. El festival (como siempre) contará con un desfile, carnaval, asado de chile, restaurantes, vendedores de comida, vendedores de artesanías, entretenimiento, comer chile, concursos de comer sandía y diversión para los niños.

Esta sería una gran manera de terminar la temporada.

Por ahora, prepárate para dejarte atraer por ese aroma indescriptible. Ese agradable aroma ahumado que todos conocemos y amamos puede hacer que el alma se sienta bien.

Nuevo México alberga la capital de Chile en Hatch Valley. NM ganó el derecho a ese título en 2019 cuando el gobernador de Colorado y nuestro gobernador iniciaron una pelea entre Chile. Nuevo México declaró la victoria en la Guerra de Chile con Green Chili Hatch y Cheese Sausage en los Colorado Rockies Games.

Aparte de las guerras de Chile, el Chile verde ha sido y siempre será una necesidad (quizás incluso una adicción) para los lugareños. Para algunos es picante pero para otros es un alimento básico delicioso.

No, esto no es para todos, pero significa más para el resto de nosotros.

La gente puede conseguir pimienta en casi cualquier lugar. La mayoría recomienda Hatch Green Chile, pero también puede encontrarlo en las ubicaciones locales de Rio Rancho y Bernalillo Albertsons. En Hatch Store, cinco libras de chile verde cuestan alrededor de $65. Vienen en rodajas o enteros y vienen en diferentes niveles de calor. En Albertsons, una caja de chili cuesta alrededor de $29.75, más un costo extra si quieres asarlo. Eso es alrededor de 25 libras de Chile.

Si le preocupa abastecerse de demasiado chile, no se preocupe. Chile se puede congelar y conservar por mucho tiempo. También se puede preparar en un estofado, agregarlo a la comida, comerlo solo o usarlo como salsa.

O volverse loco y hacer Conchas de chile rellenas.

Independientemente de sus creencias o recetas, el chile es lo que une a los nuevomexicanos.