Este lugar verde legendario de Chile y la cerveza te darán un sabor de Colorado como ningún otro – The Denver Post

Nota del editor: Esto es parte de la serie de Know, Favoritos del personal. Cada semana, daremos nuestras opiniones sobre lo mejor que Colorado tiene para ofrecer en cuanto a restaurantes, compras, entretenimiento, actividades al aire libre y más. (También te dejaremos entrar a algunas gemas ocultas).

Yo no estaba vivo en los años cuarenta. Pero cada vez que veo El padrino, sigo sintiendo nostalgia por un tiempo y un lugar que nunca antes había visto. Lo mismo puede decirse de Gray’s Coors Tavern. No he crecido ni vivido en un pueblo en ninguna década, pero caminar a través de esta parte viva de la historia me hace sentir como si lo hubiera hecho.

¿En qué época? Tal vez todos ellos. Gray’s Coors Tavern, ubicada en 515 W. 4th St. En Pueblo, una visita obligada para cualquiera que desee disfrutar de una parte del pasado de Colorado.

Las imágenes en las paredes se remontan a generaciones y cuentan la historia de cómo Gray’s comenzó su vida en Johnnie’s Coors Tavern en 1934, un año después de que terminó la Prohibición. Aunque las leyes de licores de Colorado en ese momento prohibían en su mayoría que las cervecerías operaran sus propios pubs (una reliquia de los días fuera de la ley anteriores a la prohibición cuando esa era la norma), algunas historias verbales (y escritas) de Grey’s dicen que Adolph Coors trabajó con algunos distribuidores y otros empresarios de todo el estado para poner el nombre de la familia por encima de las puertas de algunos salones.

En Pueblo, fue el empresario Johnny Greco, quien dirigió Johnnie’s Coors Tavern durante los siguientes 50 años, convirtiéndolo en el favorito de los lugareños. En 1983, Greco se lo vendió a Don Gray y su tío, Gary Gray, quienes mantuvieron las cosas exactamente como estaban, excepto por un ligero cambio de nombre.

Lo que significa que la cerveza Coors, y un montón de Coors, es lo que encontrarás allí. La mejor manera de pedir uno: en una goleta helada, algo digno de un verdadero rey de la cerveza.

Siéntese en la barra larga o en una de las cabinas divididas, y los menús de plástico macizo completarán el resto de sus opciones, principalmente hamburguesas y sándwiches, incluidos los famosos platos de salchichas y pimientos Pueblo. Pero para la mayoría de los comensales, solo hay una opción correcta: Slopper, una hamburguesa con queso de dos caras cubierta con chile verde (cultivado en el pueblo), en un tazón con una cuchara.

Slopper tiene dos historias diferentes del original, pero muy pocas personas argumentarían que se creó en cualquier lugar excepto en Gray’s en algún momento de la década de 1950. Hoy en día, puede encontrar Sloppers en una variedad de restaurantes de Pueblo, y puede ser (o debería designarse oficialmente como el plato estrella de Colorado).

Pero son las fotografías en las paredes y los recuerdos deportivos, en su mayoría de los Denver Broncos, que cubren casi cada pie cuadrado, lo que le da a Gray un aura atemporal.

Me hacen sentir como en casa, como si creciera comiendo una baba en Gray’s todos los días. Calendarios con décadas de antigüedad, fotos de equipos, carteles firmados, letreros de neón, anuncios de cerveza, horarios antiguos y mucho más. Es una especie de devoción exterior a algo que da testimonio de un profundo orgullo interior. En este caso, orgullo para Colorado y Pueblo.

Siéntate unos minutos en Gray’s y tú también lo sentirás.

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