Fin de semana de historia gastronómica 2023 | Voces del Smithsonian

Horario de eventos

Fin de semana de historia gastronómica del Smithsonian:
“Alimentación, clima y sociedad: cómo las mujeres dan forma al futuro de la alimentación”
3-4 de noviembre de 2023
Plaza Wallace H. Coulter; Primer lugar, oeste

El Museo Nacional de Historia Estadounidense organizará su noveno fin de semana anual de historia alimentaria los días 3 y 4 de noviembre, un festival multifacético que consta de dos días de demostraciones de cocina, la historia de la elaboración de cerveza, paneles de discusión y cosas más allá de las exhibiciones de existencias. El tema de este año explora las intersecciones entre la alimentación, el cambio climático y la sociedad. A medida que aumentan la frecuencia y la intensidad de los fenómenos meteorológicos extremos (sequías, inundaciones, incendios forestales y aumento del nivel del mar), sus impactos en la producción de alimentos también se están ampliando. Agricultores, recolectores y productores miran hacia el pasado y el futuro para encontrar formas innovadoras de abordar los impactos del cambio climático y crear prácticas de producción y distribución de alimentos más sostenibles y humanas. Este fin de semana exploraremos cómo las mujeres de comunidades de todo el país están ayudando a dar forma y sostener los alimentos para el futuro. Todos los eventos se llevarán a cabo en la Wallace H. Coulter Plaza del museo, primer piso, oeste. Para más información visite sitio web. Es necesario registrarse para todos, ya sea que asistan en persona o virtualmente.

El fin de semana de historia alimentaria del Smithsonian 2023 recibió apoyo federal del grupo de la Iniciativa de Historia de las Mujeres Estadounidenses del Smithsonian, administrado por el Museo de Historia de las Mujeres Estadounidenses del Smithsonian.

Evento destacado del fin de semana:
«Última llamada: cerveza estadounidense en un clima cambiante»
viernes 3 de noviembre; 6:30 a 9 pm
Los boletos cuestan $40, disponibles a través de eventobrite

La cerveza es vulnerable a los diversos impactos de un clima cambiante y las mujeres en la industria están a la vanguardia para hacer que la producción de cerveza estadounidense sea resiliente, receptiva y ambiental y socialmente sostenible. Theresa McCullagh, curadora de la American Brewing History Initiative del museo, dirigirá una conversación con Andrea Stanley, fundadora de Valley Malt Company en Holyoke, Massachusetts, que crea una cadena de suministro de cerveza nacional para granjas, cervecerías y destilerías de Nueva Inglaterra; Victoria Garza, gerente de ventas para América Latina de Yakima Chief Hops en Yakima, Washington, y cofundadora de la colaboración anual de cerveza “Sesiones del Migrante”; Denise Ford-Sawadogo, copropietaria de Montclair Brewery en Montclair, Nueva Jersey, cuyas cervezas cuentan con una rica variedad de ingredientes, muchos de ellos extraídos de la herencia de África Occidental y el Caribe de los propietarios; Y Morgan Owle-Crisp, copropietaria de 7 Clans Brewing en Asheville, Carolina del Norte, una cervecería propiedad de mujeres Cherokee cuya cerveza tiene sus raíces en la relación armoniosa de los Cherokees con su tierra natal. La velada incluirá comidas pequeñas y 8 5 oz. Muestras de cervezas servidas por Montclair Brewery, 7 Clans Brewing, Wheatland Spring Farm + Brewery y DC Homebrewers. El personal también exhibirá objetos selectos y materiales de archivo que representan la reciente adquisición de Anchor Brewing Co. Ahora cerrado en San Francisco, California.

Historia de la cocina
«Vías gastronómicas y vías navegables con la chef de Lowcountry, Sally Ann Robinson«
viernes 3 de noviembre; 2-3 pm
La inscripción es gratuita a través de eventobrite

Una de las tradiciones culinarias más populares y famosas de Estados Unidos es la de la comunidad Gullah. Con profundas raíces en las prácticas culinarias de África occidental y el Caribe, los Gullah utilizan la agricultura, la pesca y otras prácticas culinarias ancestrales para sostener a sus comunidades, mientras se adaptan al aumento del nivel del mar y los cambios climáticos. La chef y autora Sally Ann Robinson, en conversación con la historiadora gastronómica del Smithsonian Ashley Rose Young, preparará Ensalada de mamá con camarones y tada Compartiendo historias y perspectivas desde su hogar en la isla Daufuskie, Carolina del Sur. A continuación se realizará una firma de libros.

círculo de conversación
“Alimentar a comunidades en crisis a través de World Central Kitchen”
viernes 3 de noviembre; 15:30-16:30
La inscripción es gratuita a través de eventobrite

World Central Kitchen (WCK) es conocida por su rápida respuesta para alimentar y apoyar a las comunidades en crisis. Molly Kaufman y Laura Hayes*, miembros del equipo de Global Central Kitchen, que han liderado las respuestas de WCK en todo el mundo, compartirán historias de campo con la coordinadora Magdalena Mieri. A esto le seguirá una firma de libros con Molly Kaufman, autora colaboradora de este libro. Libro de cocina de la cocina central mundial.

*Tenga en cuenta que debido a la rápida respuesta requerida por parte de los miembros del equipo de WCK para abordar los desastres climáticos, es posible que uno o más de nuestros oradores invitados no puedan participar en este círculo de conversación.

Historia de la cocina
«Clima, Chile y cambio en Hatch Valley, Nuevo México con la chef Patti Jinich y Andrea Alvarez«
sábado 4 de noviembre; 12:30 – 13:30
La inscripción es gratuita a través de eventobrite

Los chiles son un ingrediente preciado en las cocinas de todo Estados Unidos. Ya sean verdes o rojos, estos pimientos picantes han sustentado a generaciones de productores y distribuidores en Hatch Valley en Nuevo México. Andrea Álvarez de La Reina Hatch de Chile y la chef invitada, autora y presentadora de televisión Patty Jinich compartirán historias y recetas que resaltan las vibrantes tradiciones culturales del Valle Hatch y cómo la comunidad está abordando el cambio climático a través de técnicas agrícolas y prácticas comerciales innovadoras. Jinich firmará sus libros mexicano hoy Y Tesoros de la mesa mexicanaSigue el programa.

círculo de conversación
«Acuicultura y agricultura urbana durante las crisis climáticas con Imani Black y Kiana Miki«
sábado 4 de noviembre; 2-3 pm
La inscripción es gratuita a través de eventobrite

Rachel Seidman, curadora del Museo Comunitario de Anacostia del Smithsonian, dirigirá una conversación con Imani Black, científica, piscicultora de ostras, defensora comunitaria y fundadora de Minorities in Aquaculture in the Chesapeake Bay Region, y Kianna Miki, que está ayudando a los agricultores urbanos a transformar Nueva La escena gastronómica de la ciudad de York Como primer ejecutivo de agricultura urbana de la ciudad, tejiendo historias de la tierra y el mar y discutiendo modelos para el futuro de la alimentación.

Historia de la cocina
«Revitalizar el conocimiento alimentario indígena y los ecosistemas saludables con Maria Gladstone«
sábado 4 de noviembre; 15:30-16:30
La inscripción es gratuita a través de eventobrite

La chef invitada Maria Gladstone (Blackfeet, Cherokee), fundadora del programa en línea Indigikitchen, compartirá cómo los agricultores y profesionales de la alimentación indígenas están utilizando alimentos ancestrales y la administración de la tierra para apoyar y mejorar sus comunidades y los entornos circundantes, aprovechando los métodos tradicionales de agricultura y cocina. Nuevas tecnologías para crear oportunidades que apoyen la salud y el bienestar. En conversación con la presentadora e historiadora gastronómica del Smithsonian Ashley Rose Young, Gladstone preparará Sopa De Tres Hermanas.

A través de colecciones incomparables, investigaciones rigurosas y una dinámica divulgación pública, el Museo Nacional de Historia Estadounidense busca capacitar a las personas para crear un futuro más justo y compasivo mediante el estudio, la preservación y el compartir la complejidad de nuestro pasado. El museo, ubicado en Constitution Street NW, entre las calles 12 y 14, está abierto todos los días excepto el 25 de diciembre, entre las 10 a. m. y las 5:30 p. m. La entrada es gratuita. Las puertas del museo son Siempre abierto en línea El público puede seguir el museo en las redes sociales Gorjeo, Instagram Y Facebook. Para obtener información del Smithsonian, el público puede llamar al (202) 633-1000.