Houston Tex-Mex de propiedad familiar celebra 80 años en el negocio

Especial de William en Cantina Molina. Fotografía de Ryan Baker.

Cantina Molina Abrió sus puertas en 1941 y es el restaurante Tex-Mex más alto de Houston. En ese tiempo, tres generaciones de la familia Molina han creado un legado Tex-Mex. El restaurante tiene 80 años de historia con los que comenzó. Raul y Marie Molina Old Monterey Inn en lo que hoy es River Oaks. Con pocos otros restaurantes mexicanos en Houston en ese momento, la familia desarrolló el restaurante en la Ciudad de México de Molina, y más tarde en Cantina de Molina, como se la conoce hoy.

El menú contiene muchos platos distintos que le dan a la cocina Tex-Mex su identidad única, como fajitaY el TácitoY el tamalesY el nachosY el tortillas de harina Y el Tacos crujientes Relleno de carne molida, además de más de seis variedades de enchiladasMuchos de ellos están cubiertos de quesos amarillos derretidos que no se utilizan en la cocina tradicional mexicana.

A pesar de sus raíces históricas en México y otras culturas, hay bastantes platos sinónimo de Tex-Mex como Ají picanteLa salsa carnosa, comino espeso, en forma de chile. La versión de Molina’s es conocida por su textura más espesa que sirve como salsa y un plato independiente. En Molina’s, es estándar en la mayoría de las enchiladas estilo Tex-Mex, disponible como salsa para tamales y servido junto con el tazón como guarnición o aperitivo. El exclusivo chile con queso Tex-Mex también es un aperitivo destacado en Molina’s. A lo largo de los años, varios familiares y amigos han sido inmortalizados con platos que llevan los nombres en el menú. uno de esos Retiro joseCombina queso derretido, cebollas, pimientos, tomates y carne molida.

El menú de postres de Molina es corto y dulce, pero los tres elementos característicos son partes distintas de la cultura gastronómica mexicana. Hay densos Tarta cubierto con una capa de caramelo pegajoso, sopa (Bolsillos de masa aplastados y fritos como buñuelos) y por supuesto tres leches Bizcocho de vainilla rico, denso y azucarado, empapado en tres tipos de leche.

Hay un bar completo donde los huéspedes pueden encontrar una gran selección de tequila y casi dos docenas de cervezas. Dos cócteles se destacan entre la multitud: mojito Y el Margarita. Este último está disponible en una variedad de sabores, congelado o en las rocas.

La cabaña es atractiva e interesante también. Una mezcla ecléctica de elementos decorativos hace que los clientes se sientan como si estuvieran viajando a través de varios restaurantes diferentes, comenzando con una sala delantera con un dosel interior de tejas de adobe. Un área está resaltada por murales vibrantes de animales, mientras que los azulejos blancos brillantes del metro son el foco en otra. Los espacios intermedios están llenos de baratijas familiares y homenajes a celebridades mexicanas como el comediante Cantenflas.

En la actualidad, Molina’s Cantina opera tres locales que están abiertos los domingos y lunes de 11 a.m. a 9 p.m., de martes a jueves de 11 a.m. a 9:30 p.m. y los viernes y sábados de 11 a.m. a 10:30 p.m. Vaya órdenes.