El Sr. Schoneberger y otros condenan a Ignacio “Nacho” Anaya de Piedras Negras, México, quien escribió: “El plato del mismo nombre era famoso por su plato de papas fritas, queso derretido y jalapeño para un grupo de esposas del ejército hambrientas en el Victory Club en su ciudad natal, donde ocupó el cargo de Presidente de la Junta Directiva. En los años cuarenta.
Los «Nachos Speciales» del Sr. Anaya se recrean en el libro de cocina St. Anne de 1954, publicado por la Iglesia El Fadi en Eagle Pass, Texas. Esta receta publicada ayudó a difundir nachos a través de la frontera de los Estados Unidos. Pero, ¿cómo terminó siendo un elemento básico de todos los campos de fútbol en esta gran tierra?
Se puede agradecer a Frank Liberto, fundador de Ricos Products Co. En San Antonio, Texas, para presentar los primeros «nachos de franquicia» de la nación en 1976, según el San Antonio Express-News. El ingrediente distintivo de la receta era una salsa de queso ligeramente líquida que, cuando se combinaba con un equipo dispensador especial (fabricado por Ricos Products Co.), permitía que se dispensara rápidamente en el estadio o el cine.
El popular locutor Howard Cosell tiene el mérito de poner el bocadillo en el mapa nacional cuando lo elogió durante el partido de fútbol americano del lunes por la noche de 1978 en el Cowboy Stadium. Liberto murió pacíficamente por causas naturales en su casa de San Antonio en 2017, justo un día antes del Día Nacional del Nachos.
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