Sala de solomillo dentro de Chase Park Plaza.
Fotografía de Ian Frobe, Post-Dispatch
Ian Frob, posterior al envío
Se ha reabierto el Tenderloin Room dentro de Chase Park Plaza en 232 North Kingshighway en el Central West End. El venerable restaurante se cerró temporalmente a finales de agosto pasado debido a la pandemia.
«Se siente muy bien, hombre, ya sabes, solo ver esa habitación viva de nuevo», dijo el propietario Bob Brasil a Off the Menu.
Brazell y sus socios comerciales Ben Strake y Rick DeStefane adquirieron Tenderloin Room en junio de 2019. Lanzaron su versión renovada del restaurante de carnes en diciembre.
El chef Shelby Johnson dirige la cocina. La Reabrir el menú El exclusivo Pepperloin del restaurante incluye lomo a la, otros dos cortes de bistec y proteínas adicionales, incluido el salmón Verlasso de Chile, que Brazell describe como «el salmón más delicioso que he probado».
Sin embargo, los comensales deben estar preparados para ser flexibles con sus opciones de menú.
«La sección principal del menú, Todas las proteínas, dice ‘Selecciones actuales del mercado’ porque literalmente tengo que cambiarlas día tras día», dice Brazell. «Imprimimos menús para cada servicio porque la disponibilidad de productos es horrible».
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