Después de un día de comer fideos pancit por todo Phoenix y Glendale, no podía creerlo cuando vi aparecer el anuncio de la película filipina en la pantalla del AMC Theatre. Sin embargo, no debería haberme sorprendido demasiado. Vi los coloridos carteles de películas en mi segundo mercado filipino ese día, apilados junto a humeantes bandejas de cerdo adobo.
“El domingo de Pascua es el Superbowl filipino”, dijo el narrador mientras la familia gigante se peleaba entre sí como el equipo de “Conoce a los Fockers”.
La comedia, apodada «Pascua», se anuncia como una carta de amor a la comunidad filipino-estadounidense, que resulta ser el segundo grupo asiático-estadounidense más grande de los Estados Unidos. Aquí en Arizona, los estadounidenses de origen filipino superan en número a los estadounidenses de origen chino, con una población que recientemente superó los 53.000.
Gran parte de esta comunidad Centrado al oeste de la I-17Donde, más temprano ese día, pude visitar tres restaurantes filipinos diferentes en un radio de tres millas, amontoné pasta de camarones en curry de maní y mezclé un cono de nieve con coco y helado.
Pero la mayor presencia puede estar en Chandler, donde encontrarás cafeterías filipinas, comida rápida Jollibee y el restaurante que inició mi obsesión con esta cocina compleja y deliciosa, en My Place Cafe.
Pero hay todo un mundo para disfrutar de él. Desde cafés tradicionales con mesas de vapor hasta adorados lugares para barbacoas y panaderías. Entonces, después de varios meses de disfrute brochetas de fuego y pasteles morados, Estos son mis cinco restaurantes y puestos de comida filipinos favoritos en Metro Phoenix.
Nanai
Carinderia es una forma conveniente de comer en Filipinas y es muy popular aquí en Arizona. En esta variante, los platos tradicionales al estilo cafetería se sirven acompañados de cucharadas de arroz blanco. He estado en varios de estos restaurantes y me gustó más el Nanai de Chandler, que atrajo a una multitud saludable durante la hora del almuerzo.
Una tarde reciente me dieron una verdadera variedad de clásicos como bistek tagalo, caldereta y camarones fritos con vegetales llamados pinakbet, apilados en recipientes de plástico y servidos en bandejas, todo por alrededor de $15 por persona. La línea de buffet parece ir más rápido aquí que en los otros lugares, lo que garantiza la máxima frescura.
detalles: 2390 N. Alma School Road #103, Chandler. 480-821-7906, nanayaz.com.
casa filipina
Las cajas de pastelería se llenaron de bollos dulces filipinos, bolvorones y ‘obiscotti’ morados. Lo primero que noté cuando yo Entré en la joya de una franja comercial.
Uno de los tres restaurantes filipinos en el vecindario al norte del antiguo Metrocenter, Casa Filipina ha existido desde 2006. Durante mi visita, el propietario Tony Menendez estaba cocinando y sirviendo toda la comida, pero dudo que su esposa Tess estuviera cerca.
La pareja prepara un plato mediano con cerdo frito, que le da un toque agradable a la carne. Mis dulces espaguetis con ketchup me hicieron sentir como un niño cuando los saqué del plato de papel. Pero lo mejor que he probado es el postre de helado de halo, que está relleno de gelatina de coco y cubierto con gofres y helado. También me llevé a casa una bandeja de putto morado brillante, una torta parecida al pan de maíz hecha con arroz fermentado con sabor a obi. Valió la pena el viaje solo.
detalles: 3531 W Thunderbird Rd, Phoenix. 602-942-1258, casafilipina.com.
Todoken
John Cornelio es un susurrador de barbacoa filipino. Su dulce carne asada al carbón se difundió por todo Instagram recientemente después de que cambió sus alojamientos anteriores en Uptown Farmers Market por un puesto regular en el centro de The Pemberton.
Me encanta un buen plato para el almuerzo y Toduken domina el género con un delicioso bulbo de arroz blanco bañado en ajo «umami crunch» y una abundante porción de cremosa ensalada mac hecha de gruesos fideos en espiral.
Estaba compartiendo mi plato con un amigo, pero esos muslos de pollo, glaseados con teriyaki dulce y cubiertos de negro en la parrilla, estaban tan escandalosamente buenos que me enfrenté a los últimos bocados. La próxima vez, definitivamente conseguiré el mío.
detalles: Dentro de The Pemberton, 1121 N. Second St. , Fénix. instagram.com/toduken_bbq/?hl=ar.
En mi lugar Café
Esta pequeña joya al otro lado de la calle del Chandler Fashion Center ofrece una emocionante variedad de platos filipinos de estilo familiar recién hechos al momento.
Primero probé la comida de Flordeliza Obregón en su restaurante original en Mesa y el silo de desayuno me sorprendió todo el día. Pero a partir de ahí probé lomi, una versión filipina de sopa de huevo con un caldo amarillo espeso con una mezcla de bolas de tofu, pescado y pastel.
La ronda de fuerza es el chisporroteo chisporroteante, una sartén de hierro fundido de panceta de cerdo picada espolvoreada con cebollas y pimientos tailandeses. Cuando el humo se disipe, perforar los huevos crudos con un tenedor y esparcir la yema alrededor hasta que estén cocidos como un huevo revuelto.
detalles: 3450 W. Chandler Blvd., Suite # 9, Chandler. 480-838-1008, facebook.com/atmyplacecafeaz.
Reseña en mi lugar: La búsqueda de cisg crujiente me llevó aquí. Encontré tanto para amar
cerdo en llamas
Dentro de un edificio que una vez albergó una barbacoa coreana, Flaming Pig te permite asar tus propias brochetas de carne filipina a la barbacoa con sabor a salsa de tomate de plátano dulce y calamansi. La barbacoa podría ser la escena principal, pero Lechon Quali fue la estrella del espectáculo.
Los cubos de panceta de cerdo crujientes tenían tres capas distintas que separé y disfruté individualmente. La capa superior de piel crujiente dio paso a una capa de grasa brillante sobre la tierna carne de cerdo. Los sumergí en caldo de pimienta marrón fortificado con pasta de hígado de cerdo.
A veces, me encontré buscando vinagre o soya salada para cortar toda esa riqueza, pero la mayoría de las veces, lo saboreaba de un bocado, con los ojos cerrados con una concentración dichosa.
detalles: 1534 W. Camelback Rd., Phoenix. 623-999-7446, flaming-pig.com.
Qué comer en Flaming Pig: El cerdo reina en este nuevo restaurante filipino en Phoenix
Acceso al reportero Andy Berlin en [email protected]. Síguela en Facebook Tweet incrustadoInstagram Tweet incrustado o Twitter Tweet incrustado.
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