Los sobrinos mantienen vivas las tradiciones del tío – BizWest

Nota del editor: Este es el último artículo de una serie que presenta a los miembros de este año del Salón de la Fama Empresarial del Condado de Boulder.

cuando Cámara diaria de Boulder Los premios People’s Choice Awards se entregan anualmente y no se puede culpar a los lectores por pensar que hubo algún tipo de solución en el puesto número uno en la categoría «Mejor comida mexicana».

Después de todo, durante 19 de los 20 años en que se otorgó este galardón, Efraín de Boulder fue el destinatario. Es un candado. Efraín Gómez no recuerda el año en que el premio fue para otra persona, pero sabe por qué los editores encontraron otro restaurante para honrarlo.

«Les pedí que se lo dieran a otra persona», dijo en una entrevista a principios de agosto. «En algún otro lugar deberían tener esta oportunidad de ayudar a sus negocios».

Gómez y su extensa familia lograron su éxito en la cocina mexicana del condado de Boulder a la antigua usanza. El trabajo duro, la atención al detalle y la preservación de recetas tradicionales han construido los restaurantes Gomez en el centro de Lafayette y en Canyon Boulevard en Boulder, a solo unos pasos al norte de McGuckin Hardware.

Esos proyectos le han valido la incorporación de Gómez al Salón de la Fama Empresarial del Condado de Boulder, donde será incluido en un evento el 14 de septiembre en el Centro Comunitario Judío del Condado de Boulder.

Lafayette’s fue el primero y abrió sus puertas en 1991 después de que Gómez pasara un largo aprendizaje con su tío, conocido por todos como Señor Miguel, quien fue pionero en la escena de la comida mexicana en Boulder. Fue el primer mexicano-estadounidense en poseer un edificio comercial en Boulder, un hecho del que Gómez está muy orgulloso.

Después de transferir la ubicación de Lafayette a sus hermanos, Gómez volvió a girar hacia Boulder. Efrain’s of Boulder abrió sus puertas en 1997 y Gómez se ha ocupado del negocio diariamente desde entonces. Dijo que su existencia diaria es una cuestión de control de calidad.

«Mucha gente abre un restaurante, tiene cierto éxito y luego se va», dijo. «Se van de vacaciones y cuando regresan no está del todo bien».

Otro proceso de transición ya está en marcha, con el sobrino de Gómez, Christian Benyon, bien preparado para suceder a su tío. Hace poco más de un año, Benon ayudó a planificar y ejecutar la mudanza que trasladó a Efraín de su ubicación en East 63rd Street en Boulder a una ubicación más central, prominente y amplia en McGuckin’s Square.

«Es una gran tradición familiar con estos dos restaurantes», dijo Benyon. «Es un gran honor y un privilegio para mí poder continuar con esto».

Chili Verde – Green Chili – es el alimento básico confiable que Efraín ha aprovechado para construir una clientela leal en Boulder y Lafayette. La carne de cerdo verde que se sirve en ambos lugares es mencionada con mayor frecuencia por los clientes que dejan comentarios entusiastas sobre ella en sitios de reseñas.

«Eso es lo que más le gusta a la gente de nosotros», dijo Gómez. «El problema en muchos otros lugares es que ponen harina a los pimientos verdes para espesarlos. Nosotros no hacemos eso y es mucho mejor».

Benyon dijo que planea continuar la práctica de servicio comunitario de su tío mientras él se hace cargo de las operaciones en Boulder. Gómez creó este registro a través de contribuciones a las personas mayores de la región de Holanda, tarjetas de regalo para honrar a las enfermeras de Community Health en Boulder y, a partir de este otoño, apoyó los servicios para el nuevo Centro de Transición del Distrito Escolar del Valle de Boulder y brindó capacitación sobre colocación laboral a estudiantes locales y personas subrepresentadas. grupos En la comunidad. .