Cada semana en el mundo de las noticias sobre alimentos de origen vegetal parece ser más emocionante que la anterior y esta semana no es una excepción. Meatier Beyond Sausages se lanzó en cuatro sabores justo a tiempo para la parrillada del 4 de julio. Canadá prueba NotChicken hecho con la ayuda de IA de The Not Company en Chile. Además, los viajes de verano mejoraron mucho con Just Egg surcando los cielos con dos aerolíneas importantes. leer más.
1Más allá del jugo de salchicha
Esta semana, Beyond Meat ha mejorado el juego de la parrilla con una nueva versión. Bestseller Más allá de la salchicha. La salchicha vegana infunde el sabor y la jugosidad de la original con un perfil de sabor mejorado y una nueva mezcla aromática de especias que incluye ajo en polvo, cebolla en polvo y paprika.
más allá de la carne
“Nuestra próxima generación de Beyond Sausage refleja nuestro compromiso de innovar sin descanso para que nuestros productos sean indistinguibles de la carne animal en sabor, textura y sabor, al mismo tiempo que son más nutritivos y sostenibles”, dijo Dariush Ajami, PhD, Director de Innovación de Beyond Meat. un permiso.
“Estamos emocionados de presentar esta nueva versión de Beyond Sausage esta semana. [the] La temporada de parrilladas de verano permite a los consumidores de todo el país disfrutar de los clásicos favoritos de la parrilla que son mejores para las personas y el planeta”.
Y aunque esta nueva salchicha, que difiere de la formulación anterior con un código de «sabor a carne», es muy jugosa y masticable, todavía contiene un 40 por ciento menos de grasa saturada que la salchicha de cerdo tradicional.
Justo a tiempo para todas sus necesidades de parrilladas del 4 de julio, puede encontrarlas en los sabores Original, Brat, Sweet Italian y Hot Italian en 15,000 tiendas en todo el país, incluidas Kroger, Albertsons, Ahold y Publix.
2Carne de hongos para todos
La carne hecha de micelio, el sistema de raíces de rápido crecimiento del hongo, está de moda y dos compañías se están uniendo para ayudar a todos a descubrir la magia del hongo. Prime Roots, con sede en California, y la empresa europea líder en micoproteínas Quorn se han asociado para desarrollar productos que innoven la categoría de carne de origen vegetal.
“Estamos encantados de asociarnos con Quorn, el líder en proteínas a base de micelio para crear grandes innovaciones juntos y traer alimentos de gran sabor que son mejores para usted y el planeta a los mercados masivos”, Kimberly Low, cofundadora, directora ejecutiva y presidenta. de Roots, dijo en un comunicado.
raíces primarias
Quorn ha estado en el negocio desde la década de 1980 y es conocido por su gama de Productos sin carne como el pollo vegetariano Nuggets, chuletas y tortitas. Mientras tanto, Prime Roots apunta de lleno a este manjar artesanal con sus ofertas de embutidos que incluyen salami, pepperoni, tocino, patty y foie gras, todos elaborados con nuestro exclusivo pastel de koji.
«Prime Roots está haciendo grandes cosas en el crecimiento de la categoría de delicatessen sin carne en los EE. UU., y estamos entusiasmados con la oportunidad que ahora tenemos de compartir conocimientos y colaborar con Kimberlie y su equipo», dijo Marco Bertacca, director ejecutivo de Quorn, quien también hizo una minoría inversión en Prime Roots — dijo en un comunicado.
¿Podemos tener un sándwich de jamón vegano fortificado con micelio, inmediatamente?
3Nueva Margarina Europea
Los europeos conocen su mantequilla y la marca danesa Natruli’ está trayendo su galardonada pasta vegana para untar a los Estados Unidos por primera vez.
«Podemos ver a partir de la reacción de los consumidores y el crecimiento en los 40 mercados de todo el mundo donde vendemos la mantequilla vegetal de Naturli, que a los consumidores realmente les gusta nuestro enfoque de los alimentos de origen vegetal; para Naturli, todo se trata del sabor y la función», dijo el director ejecutivo de Naturli, Henrik Lund. le dice a VegNews.
Ganador de los premios Superior Taste Awards del International Taste Institute en Bruselas en 2023, la mantequilla vegana Natruli está hecha con manteca de cacao, mantequilla de almendras, aceite de coco y aceite de canola. La mantequilla vegetal de Natruli también tiene una huella de carbono cuatro veces menor que sus contrapartes de origen animal.
naturalmente
“Nuestra exclusiva mantequilla a base de plantas, que lo lleva directamente a la tierra de la mantequilla, ha impresionado a muchos consumidores y minoristas de EE. UU. en ferias comerciales a las que hemos asistido en 2022 y hasta ahora, así que pensamos: ¿Por qué no traer nuestra innovadora mantequilla a base de plantas? productos lácteos a los EE. UU. y agregar valor a los minoristas y consumidores estadounidenses?”, dice Lund.
Este mes, las tiendas HEB en Texas comenzarán a almacenar Natruli Butter tanto en moldes para hornear prefabricados como para untar.
4NotChicken Fly Barn a Canadá
The Not Company (NotCo) de Chile está lanzando su pollo vegano al norte de Canadá, donde ya ofrece NotMilk y NotBurger. La nueva línea incluye nuggets, hamburguesas y tenders que llegan al pasillo congelado de las principales tiendas de comestibles canadienses.
Lo que es único acerca de este pollo vegano es que está hecho con la ayuda de una plataforma de inteligencia artificial llamada Giuseppe que ayuda al equipo de NotCo a acercar los productos de origen animal a los ingredientes de origen vegetal. Hecho en Canadá, NotChicken usa ingredientes poco comunes como duraznos, fibra de bambú y brotes de soja.
no la empresa
“En NotCo, creemos que alejar el sistema alimentario de la dependencia de los animales no tiene por qué ser a expensas de la satisfacción del consumidor”, dijo Andre Manuel, Gerente General de NotCo Canadá, en un comunicado. “Nuestro objetivo con NotChicken, como con todos los productos de NotCo, es brindar una experiencia inigualable que sepa, se cocine y se vea como la referencia basada en animales”.
«Cuando los clientes lo prueban, se sorprenden al saber que NotChicken se basa en plantas y ese es el mayor cumplido que podemos recibir», dijo Manuel.
Fuera de su propio NotChicken, NotCo también recurre a Giuseppe para hacer un lote de productos veganos que se asemejan a sus contrapartes animales. La compañía también trabaja con gigantes de la alimentación como Kraft Heinz, Burger King, Dunkin’ y Shake Shack, y Starbucks para ayudarlos a ofrecer opciones veganas del siguiente nivel.
5Solo huevo volando en el cielo
Nuestros planes de viaje se han vuelto más emocionantes. Eso es porque descubrimos Just Egg en el ambiente agradable. En United Airlines, un nuevo bagel vegano llegó al menú de desayuno para vuelos de más de 1,190 millas. La nueva opción contiene Just Egg, queso vegano y queso harissa servido en pan caliente.
aerolíneas Unidas
En Alaska Airlines, los pasajeros de primera clase obtienen tres opciones vegetarianas: frittata de harissa y chorizo hecha con Just Egg es de origen vegetal; Rollos de tofu picante. y frijoles blancos con polenta a la parrilla.
“Siempre buscamos alegrar la alegría de la excelente comida y bebida a bordo de nuestros vuelos, y ofrecemos una deliciosa comida o bebidas cuidadosamente elaboradas como parte de nuestro galardonado servicio”, dijo Todd Traynor Corey, director gerente de productos para huéspedes de Alaska. “Lo que dicen nuestros huéspedes es importante, y nos dijeron que una mayor variedad de alimentos y bebidas sería genial, así que nos propusimos hacer que eso sucediera”.
«Hemos trabajado arduamente para brindar a nuestros huéspedes de todas las edades una amplia variedad de alimentos, desde alimentos reconfortantes clásicos hasta opciones más saludables, al tiempo que presentamos los sabores vibrantes de la costa oeste», dijo.
Y si todavía tiene antojo de huevos veganos cuando aterriza, Eat Just ha ampliado significativamente su distribución minorista este año, incluidas más de 1,000 tiendas Walmart, y los tazones hechos con huevos mung se pueden encontrar en todas partes, incluso en Barnes & Barnes. , 7-Eleven Canada, Next Level Burger, Colectivo Coffee y Proper Food.
Vacaciones de verano, aquí vamos!
Para las últimas noticias veganas, lea:
Anna Starostintskaya es editora sénior de noticias en VegNews y siempre está pendiente de todo lo vegano en su ciudad natal de San Francisco, California, y en cualquier otro lugar.
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