Prensa de vino: de la A a la Z para el vino: las letras C, D y E.

(Tenga en cuenta que este artículo es parte de una serie en curso sobre la terminología del vino desde cero).

Tenemos mucho terreno que cubrir aquí, especialmente para la letra C: Chateau, Claret, Corked, etc.

Basta de charlas. Enviemos directamente en Cava y Chardonnay.

Espero que disfrutes.

Desde el suelo hasta el vino

letra c

kava – Una especie de vino espumoso de España. El nombre proviene del español para «bodega». Permítanme agregar que muchos cavas cuestan una fracción de algún otro vino espumoso (sobre el cual puede leer más abajo) y tienen un sabor maravilloso, crujiente, seco y refrescante.

Sótano – A menudo ubicada bajo tierra, la bodega es donde a menudo se almacena el vino una vez embotellado. Muchas bodegas tienen bodegas subterráneas revestidas con paredes de piedra. Algunos coleccionistas de vino (hay otra palabra C) también almacenan vino en su bodega. También puede escuchar la palabra bodega utilizada para describir la temperatura del vino que debe almacenarse a largo plazo. La temperatura de la bóveda oscila entre 55 y 57 grados, que ha sido la temperatura de la bóveda constante en la mayoría de los castillos durante cientos de años.

castillo – A menudo verás esta palabra en muchas botellas de vino francés. La palabra palacio simplemente significa «castillo» en francés. Si ves un palacio en una botella de vino, a menudo significa que el vino proviene de una bodega que tiene su propio viñedo. No significa necesariamente que allí haya un castillo, aunque en algunos casos puede serlo.

clarete – Difícilmente escuchas esta palabra en los Estados Unidos. Pero si te gustan los misterios británicos, es posible que escuches a un pomposo aristócrata hablando sobre su amado perro antes de que alguien le disparara en una noche oscura y tormentosa. Entonces, ¿qué es un clarete? Es simplemente la palabra que usan los británicos para los vinos tintos de la región francesa de Burdeos.

clon – ¿Dos botellas de vino absolutamente idénticas? no no no. Este término científico simplemente significa un corte de una vid injertada (otro término científico que simplemente significa apego) a otra raíz de vid existente. Los enólogos a menudo cultivan vides usando clones de uva porque maduran más rápido. Los enólogos a menudo también cultivan clones de uva si una de las uvas es particularmente saludable y quieren vides adicionales y saludables similares a las primeras en otros lugares de sus campos.

Cerrar – Otro término de vino francés, «clos» simplemente significa que el viñedo está encerrado («cloe» significa cerrado en francés) por una pared. Sin embargo, algunas bodegas con viñedos sin paredes también se denominan hoy en día ‘clok’.

comuna – No, eso no significa que un montón de hippies vivan en tiendas de campaña y hagan vino. Comuna simplemente significa «ciudad» o «pueblo» en francés y significa que el vino proviene de ese lugar específico.

Corcho – La cosa esponjosa hecha de la corteza del alcornoque se asienta en la parte superior de la botella para mantener el vino dentro.

taponado – Término utilizado para describir el vino que a menudo se echa a perder debido a la interacción del vino en una botella con las bacterias del corcho. Cuando esto sucede, la mayoría de la gente dice que el vino está «tapado con corcho». Lo sabrás enseguida. El vino de corcho a menudo huele a moho.

kot – La palabra francesa para «pendiente» simplemente significa que el vino se cultivó en la ladera de una colina. A menudo verá la palabra côte antes de ciertos lugares montañosos donde se cultiva vino en Francia. Esto incluye la Côte Rote en la región del Ródano y la Côte d’Or en la región de Borgoña.

Cremante – Un tipo de vino espumoso francés que es más cremoso y a menudo contiene menos burbujas que los vinos espumosos de la región francesa de Champaña. La región francesa de Borgoña, la región de Alsacia y el Valle del Loira en particular producen muchos vinos espumosos Cremant.

Cuervo – La palabra francesa para «crecer» puede significar diferentes cosas en Francia. Cru a menudo se refiere a vinos finos – Grand Cru, por ejemplo en Borgoña. Otras veces, puede significar que el vino proviene de un pueblo en particular: vino Cru en Beaujolais. Sin embargo, en Burdeos, Cru Bourgeois es un vino menos conocido porque no ha sido clasificado ni clasificado. ¿Línea de fondo? Si ve la palabra «cuervo» en una tienda de vinos o en la lista de vinos de un restaurante, no tenga miedo de preguntar qué significa esa palabra.

café – Otra palabra francesa, cuvee, literalmente significa tanque o cuenco. Sin embargo, algunos enólogos usan la palabra cuvee para referirse al vino que proviene de una mezcla específica de vinos o de un grupo de vinos.

Uvas de vino populares que comienzan con C

cabernet franc (Las uvas de vino tinto son comunes en Francia, especialmente en Burdeos y la región del Loira, y el sur de Ontario en Canadá)

Cabernet Sauvignon (Las uvas de vino tinto son populares en California y en la región francesa de Burdeos).

Chardonnay (¡Las uvas de vino blanco son comunes en todas partes! Se pueden encontrar muchas uvas maravillosas en California, Oregón, Australia, Chile y especialmente en la región de Borgoña en Francia, donde las uvas Chardonnay dan vida a una amplia gama de suelos y climas diferentes).

Regiones vinícolas famosas que comienzan con C

California (el estado que produce algunos de los mejores vinos del mundo)

champán (Ubicada en el norte de Francia, esta región es famosa por su vino espumoso, llamado champán, que solo puede provenir de esta parte del mundo)

Chianti (Ubicado dentro de la región vinícola italiana más grande de la Toscana, Chianti es famoso por su vino tinto delicioso, asequible y terroso)

letra d

Verter – Un proceso en el que el vino de una botella se vierte en otra botella de vidrio, a menudo una jarra. ¿Por que alguien haria esto? Porque verter vino ayuda a exponer el vino al oxígeno y permite que respire. Esto es especialmente importante con los vinos tintos intensos, que pueden tener un sabor ligeramente áspero sin decantar. La decantación del vino a menudo se realiza para eliminar los sedimentos (suciedad) que a veces se encuentran en el fondo de ciertas botellas de vino tinto añejo.

Demi enfermo – Un término utilizado para describir los niveles de dulzura en el vino espumoso. El vino espumoso Demi-sec es el segundo más dulce de todos los vinos espumosos. ¿Más dulce que ella? Puede leer más sobre estos a continuación.

vino de postre – A menudo se usa un término amplio para describir vinos más dulces que se deben beber después de una comida con postre. Los vinos de postre a menudo incluyen Oporto, Jerez, Sauterne y Vino de Hielo.

ocultar – Como parte del proceso de elaboración del vino espumoso, la desintegración consiste en eliminar los sedimentos de la botella, especialmente después de que se haya producido la fermentación secundaria. Este es uno de los pasos finales de vinificación cuando se elabora champán en la región francesa de Champaña.

DOC – La abreviatura utilizada por los enólogos en Italia y España que indica el origen del vino en cada país. En italiano, DOC significa Denominazione do OrigineControlata. En español, DOC significa Denominación de Origen.

dominio – La palabra francesa para domaine a menudo simplemente significa que el vino proviene de una bodega en particular. Dominio también puede significar que el vino procede de un campo o parcela concreta. Pero, en general, si ves la palabra «domaine» en una botella, significa que el vino fue embotellado por una bodega en particular que también es propietaria del campo donde se cultivan las uvas. Esto es especialmente cierto en la región de Borgoña de Francia, donde encontrará muchas áreas increíbles que poseen viñedos y controlan la producción de vino de principio a fin.

du – Otro término utilizado para describir los niveles de dulzura en el vino espumoso. El vino espumoso tiene el mayor contenido de azúcar y es el más dulce de los vinos espumosos.

uvas de vino famosas que comienzan con d

dolceto (Las uvas de vino tinto son populares en la región italiana de Piamonte, que produce vinos tintos fragantes con esta uva)

Regiones vinícolas populares que comienzan con D

doro (Una región vinícola de Portugal que lleva el nombre del río Duero y es famosa por sus vinos de Oporto de clase mundial y sus deliciosos vinos tintos a precios razonables)

letra h

terroso – Término general utilizado para describir los aromas o aromas del vino. Un vino terroso es a menudo un vino tinto grande, audaz y abundante. Sin embargo, como ocurre con muchas de las palabras que se usan para describir el sabor del vino, la terrenalidad de un vino está en el ojo (o la boca) del espectador.

Iswein – Una palabra alemana que significa «vino de hielo», es un tipo especial de vino de postre elaborado con uvas congeladas.

ciencia de la fermentacion – A veces, esta palabra simplemente se refiere a la ciencia de la producción de vino.

inovelli- Al igual que la palabra anterior, enófilo es una variación de la palabra «enófilo». Ambas palabras simplemente significan alguien que ama el vino.

embotellado – Ficticio, un término algo sin sentido que simplemente significa que el vino fue embotellado por la misma persona o empresa propietaria del viñedo. Muchos vinos se embotellan pero no se mencionan en la botella. Entonces, el hecho de que «Estate embotellado» no aparezca en la etiqueta del vino no significa que el vino no esté embotellado.

Secado adicional – El término vino confuso se usa para describir el vino espumoso. Se podría pensar que el vino espumoso extra seco sería el vino espumoso más seco. Adivina otra vez. De hecho, el vino espumoso muy seco suele ser bastante dulce. Alternativamente, el vino salvaje y salvaje es más seco que el vino extra seco.

extracto – El término científico vino utilizado para describir los sabores y aromas extraídos de las uvas y puestos en el vino mismo es difícil de definir. Extraer propiedades tan distintivas es una forma de arte entre los enólogos. Dele a una docena de enólogos las mismas uvas y podrán extraer fácilmente docenas de sabores o sabores diferentes que hacen que cada vino tenga un sabor completamente diferente.

Una uva de vino popular que comienza con E.

Tienes que cavar profundo para encontrar uvas de vino que comiencen con la letra E. Así que aquí hay algunas uvas misteriosas más para ahogar a tu favorito.

agiodola (uvas de vino tinto relativamente nuevas de la región francesa de Burdeos)

Delirio (La oscura uva de vino blanco que era popular en Francia y Alemania, donde todavía se puede encontrar vino elaborado con uvas Ebeling en la región alemana de Moselle)

Príncipe (una uva de vino blanco popular en el centro de Turquía)

Famosas regiones vinícolas que comienzan con E.

Aquí nuevamente, hay bastantes regiones vitivinícolas familiares que comienzan con la letra E. Estas son algunas de las menos conocidas:

ishizu (Está ubicado en la parte norte de Cote D’Or en la región de Borgoña de Francia, y este pueblo y sus viñedos producen algunos de los mejores Pinot Noir del mundo)

Elgin (El valle de Elgin de Sudáfrica está ubicado al sureste de Ciudad del Cabo y se ha convertido en una de las regiones vitivinícolas más populares del país en los últimos años, particularmente cuando se trata de vinos blancos Sauvignon Blanc y vinos tintos Pinot Noir)

Emilia Romaña (Ubicada en el centro-norte de Italia, esta gran región vinícola es famosa por producir vinos tintos Lambrusco)

¡salud!

(Prensa de vino – A a la Z para vino – letra A)

(Prensa de vino – A a Z para vino – letra B)

(Prensa de vino por ken ross Aparece en Masslive.com Todos los lunes y en la sección Republican Weekend todos los jueves. Los artículos más antiguos se pueden encontrar en «Wine Press» aquí. Sigue a Ken Ross Gorjeo Y el Instagram Y el Facebook.)