Miguel Garza abrió Good Stuff de Machete, 5830 Omaha Blvd. Es una tienda de tacos y burritos.
Garza tiene 18 años en el negocio de la hospitalidad en Los Ángeles, donde era propietario de siete restaurantes galardonados. También era dueño de Vinum Populi, en 6165 Barnes Road, una tienda de vinos y alimentos que cerró durante la pandemia.
Su nueva empresa es pequeña, con un menú limitado que incluye pollo tinga, cerdo desmenuzado, bistecs o vegetales asados al fuego que se sirven como burritos o tacos para el desayuno. Los burritos contienen huevos revueltos con hierbas con pepino de carne o verdura, servidos con crujientes tajadas, pico de gallo, mezcla vegana de tres, rodajas de limón y aguacate. Los tacos de tres platos vienen con frijoles, arroz, lima y aguacate. Los frijoles son excelentes con un sabor suave suave. Hay una opción de serrano picante, jalapeño mediano o una salsa de chile verde suave. Los burritos y tacos de desayuno cuestan $8.50, y los tacos individuales cuestan $3.50, o $2 en Taco Tuesday.
El horario de atención es de 6 am a 2 pm de martes a domingo. Detalles: 719-259-0111, facebook.com/machetes.cos.
Colorado Springs tiene un tiki bar
Se inauguró el restaurante mexicano El Jalisco, 6802 N. Academy Blvd. Anteriormente Lemongrass Bistro. Alba Areola y su yerno, Heraclio Hernández, son copropietarios.
El menú es extenso, con las comidas tradicionales que esperarías ver en un restaurante mexicano. Hay una generosa selección de mariscos. El plato compuesto con tamal, enchilada y chile relleno con arroz y frijoles tiene un sabor auténtico con mucha especia. Los tamales eran livianos en masa y pesados en carnitas, como debe ser. Los frijoles fritos estaban muy sabrosos. Hay un bar completo. El horario de atención es de 9 am a 9 pm todos los días. Detalles: 719-375-9912 tinyurl.com/2p9fvuky.
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James Beard, semifinalista
Trece restaurantes y chefs de Colorado, incluido uno de Colorado Springs, llegaron a la lista de ganadores de los premios James Beard Restaurant and Chef Awards 2022 el 23 de febrero.
Los ganadores se anunciarán el 16 de marzo en Scottsdale, Arizona, y los finalistas celebrarán en una fiesta el 13 de junio en el Lyric Opera de Chicago.
Los premios se establecieron en 1991 para reconocer a los mejores en la industria de restaurantes a nivel nacional. Un enlace a todos los semifinalistas, y las reglas, está en jamesbeard.org.
Los semifinalistas incluyen:
• Propietario de restaurante distinguido: Edwin Zoe, Zoe Ma Ma y Chimera Ramen, Boulder y Denver.
• Chef Distinguido: Josh Nirenberg, Ben 707 Food Bar, Grand Junction.
• Chef emergente: Manuel «Manny» Barilla, Pelota, Denver.
• Mejor Restaurante Nuevo: Casian Seafood, Lafayette.
• Hospitalidad Distinguida: Spontino, Denver.
• Programa de Vinos Premium: The Little Nell, Aspen.
Mejor Chef del Departamento de Montaña:
• José Ávila, El Borrego Negro, Denver.
• Cody Cheetham, Taverneta, Denver.
• Caroline Glover, Annette, Aurora.
• Mawa McQueen, Cocina de Mawa, Aspen.
• Dana Rodríguez, Trabajo y Clase, Denver.
• Eric Skokan, Black Cat Farm Table Bistro, Boulder.
• Lewis Young, Cámara de Penrose, Colorado Springs.
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Centrarse en Denver
Denver Restaurant Week se lleva a cabo del 11 al 20 de marzo y presenta restaurantes locales con precios especiales y menús de varios platos en algunos de los mejores restaurantes del área metropolitana. Los restaurantes ofrecerán uno de los tres puntos de precio disponibles: $25, $35 o $45 por persona. Ver restaurante y menús en denver.org/denver-restaurante-semana
Ganar el vino
La bodega en Holy Cross Abbey, 3011 E. Colorado 50, Cañon City, ha sido reconocida por la revista Wine Enthusiast. Cinco vinos obtuvieron una puntuación de 90 o más en una muestra de vinos de Colorado publicada. Dos obtuvieron una puntuación de 91: Colorado Cabernet Franc 2017 y Colorado Revelation 2017, el vino tinto estilo bordelés de la bodega, una mezcla de 50% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc y 20% Merlot.
Los tres vinos que obtuvieron 90 puntos son Colorado Merlot 2018, Colorado Reserve Merlot 2018 y Colorado Cabernet Sauvignon Reserve 2018.
Los resultados se publicarán en el sitio web de Wine Spectator, y la revelación más grande aparecerá en nuestra edición impresa de abril. «Wine Lovers es la guía de compra número uno para los amantes del vino en los Estados Unidos, y estamos emocionados de mostrar nuestros vinos de Colorado», dijo Larry Udo, propietario de la bodega, en un comunicado.
Los vinos galardonados están disponibles todos los días en la sala de degustación, así como en bodegas seleccionadas a lo largo de Front Range. Detalles: 9463-422-877. abbeywinery.com
Póngase en contacto con el autor: 0271-636.
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