Salud de los 5 mil millones de personas en riesgo de grasas trans: Organización Mundial de la Salud

Según un nuevo informe de la Organización Mundial de la Salud, cinco mil millones de personas corren un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y muerte a causa de las grasas trans.

publicado el lunes, Informe de la OMS de 2022 sobre la eliminación mundial de las grasas trans Él dice que los gobiernos deben hacer más para prohibir las grasas producidas industrialmente, que obstruyen las arterias y se encuentran comúnmente en los aceites de cocina, los alimentos envasados ​​y los productos horneados.

Desarrollado por químicos El comienzo del siglo XXLos productos que contienen grasas trans artificiales, como la margarina, surgieron rápidamente como alternativas más económicas a las grasas animales como la mantequilla. Hasta la década de 1990, se consideraba que eran más saludables y se usaban a menudo en la producción de alimentos a gran escala. Pero eso ha sido desacreditado desde entonces.

«Las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido y existen enormes riesgos para la salud con enormes costos para los sistemas de salud», dijo el Director General de la OMS, el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus. Nuevo lanzamiento. «Por el contrario, eliminar las grasas trans es rentable y tiene enormes beneficios para la salud. En pocas palabras, las grasas trans son una sustancia química tóxica que mata y no deberían tener cabida en los alimentos. Es hora de deshacerse de ellas para siempre».

Según la Organización Mundial de la Salud, la ingesta de grasas trans a nivel mundial provoca hasta 500 000 muertes prematuras por enfermedad coronaria cada año. Las investigaciones muestran que las grasas trans artificiales pueden elevar los niveles de colesterol malo y acumularse en las arterias, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y ataques cardíacos. Las grasas trans naturales se encuentran en algunas carnes y productos lácteos y no se consideran dañinas.

La Organización Mundial de la Salud enumera a Canadá como uno de los 43 países que han implementado políticas de mejores prácticas para eliminar las grasas trans producidas industrialmente, también conocidas como ácidos grasos trans. Estos 43 países tienen una población de 2.800 millones y también incluyen Tailandia, India, Brasil, Estados Unidos y muchos países de Europa. La Organización Mundial de la Salud dice que las mejores prácticas incluyen prohibir los aceites parcialmente hidrogenados como ingrediente alimentario o limitar las grasas trans producidas industrialmente a dos gramos por cada 100 gramos de grasa en todos los alimentos.

Los aceites parcialmente hidrogenados son la mayor fuente de grasas trans producidas industrialmente en los alimentos y han sido prohibidos en Canadá en septiembre 2018el mismo año en que Letonia, Eslovenia y Estados Unidos se convirtieron en el primer país en hacerlo en 2004, seguidos de Austria en 2009, Chile, Islandia y Sudáfrica en 2011, y Hungría y Noruega en 2014. Aunque el número de países que Estas políticas se han multiplicado casi por seis desde 2018, con cinco mil millones de personas en todo el mundo que aún no están protegidas por prohibiciones similares, y la Organización Mundial de la Salud reconoce que el objetivo anterior de eliminar las grasas trans para 2023 ahora está fuera de alcance.

Si bien estas políticas son comunes en los países más ricos de las Américas y Europa, ninguna ha sido adoptada en los países de bajos ingresos. Entre los países que se espera que implementen políticas de grasas trans pronto se encuentran Ucrania, México, Bangladesh y Filipinas. La Organización Mundial de la Salud dice que al menos nueve países con altos niveles de muertes por enfermedades coronarias relacionadas con las grasas trans necesitan hacer más para abordar el problema, como Australia, Ecuador, Egipto, Irán, Pakistán y Corea del Sur.

El informe de la OMS se publicó en colaboración con Decidimos salvar vidasEs una organización sin fines de lucro que promueve la salud cardiovascular.

«El progreso en la eliminación de las grasas trans corre el riesgo de estancarse, y las grasas trans continúan matando a la gente», dijo el Dr. Tom Frieden, presidente y director ejecutivo de Resolve to Save Lives. «Todos los gobiernos pueden detener estas muertes prevenibles aprobando una política de mejores prácticas ahora. Los días para eliminar las grasas trans están contados, pero los gobiernos deben actuar para poner fin a esta tragedia prevenible».