Sucio pájaro frito Chxx volando en Ogden | Noticias, deportes, trabajos

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Un sándwich clásico cubierto con lechuga picada y aderezo ranchero en Dirty Bird Fried Chxx en Ogden.

Valerie Phillips, examinadora estándar

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El director Filippo Castronovo en Dirty Bird Fried Chxx en Ogden.

Valerie Phillips, examinadora estándar

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El sándwich Dirty Bird está cubierto con tocino y queso pimiento en Dirty Bird Fried Chxx en Ogden.

Valerie Phillips, examinadora estándar

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El budín de plátano, un clásico sureño, es uno de los acompañamientos que se ofrecen en Dirty Bird Fried Chxx en Ogden.

Valerie Phillips, examinadora estándar

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Varios restaurantes de «pájaros» han estado volando por Utah últimamente. pájaro hermoso. pájaro pegajoso. pájaros del amor. el pájaro.

Un nuevo pájaro que ha aterrizado en Ogden es Dirty Bird Fried Chxx.

El pollo frito está de moda en estos días, y el pollo picante de Nashville es aún más picante, literalmente. Este pollo frito crujiente al estilo fogoso tiene un momento culinario moderno.

“Los sándwiches de pollo ahora son los sándwiches enojados”, dijo el director de Dirty Bird, Filippo Castronovo. «Decimos que estamos inspirados en Nashville, porque hemos tomado el concepto y lo hemos hecho nuestro».

La leyenda del pollo picante de Nashville se remonta a más de 75 años atrás, a un hombre apuesto y educado llamado Thornton Prince, según su sobrina mayor, Andre Prince Jeffreys, actual propietaria de Prince’s Hot Chicken en Nashville. Ella cuenta la historia en muchas publicaciones sobre cómo Prince una noche golpeó a su novia, y al día siguiente la mujer tomó represalias ofreciéndole pollo frito, con un regalo sorpresa de chile. De hecho, Prince descubrió que le encantaba el pollo a la droga y, finalmente, abrió su propia cabaña de pollo para servir este plato picante. El legado familiar continúa hoy.

A lo largo de los años, han aparecido otras articulaciones de pollo frito caliente, lo que hace que el plato sea tan popular en Nashville como el Grand Ole Opry.

El primer Dirty Bird Fried Chxx abrió millas desde Nashville, en Hut Food Hall en Provo. El fundador Michael McHenry es el restaurador detrás de varios restaurantes del distrito de Salt Lake, como Sunday’s Best, Ginger Street, Oak Wood Fire Kitchen y Southside Pizza Co. , según un comunicado de prensa de la compañía.

El año pasado, Dirty Bird fue adquirida por Wag’s Capital, una firma de inversiones, con planes de abrir más ubicaciones. El primero abrió en el desarrollo Riverbend de Ogden en 350 Park Blvd. , en septiembre pasado, y otro está programado para abrir en Clearfield esta primavera.

El menú simplificado de Dirty Bird incluye una selección de cinco sándwiches de pollo frito y cuatro acompañamientos.

«Nos gusta que nuestro menú sea simple», dijo Castronovo. «No es el folleto de Cheesecake Factory lo que debes leer para tratar de averiguar qué ordenar».

Últimamente, el restaurante informal rápido se ha diversificado un poco con un menú de brunch de fin de semana. Dos opciones son pollo frito y gofres, además del burrito de desayuno que incluye, por supuesto, pollo frito.

Lo que distingue a Dirty Bird de la competencia, dijo Castronovo, es que «nuestro pollo tiene mucho sabor. Nuestros sándwiches usan muslos de pollo porque quedan más jugosos».

Dijo que el pollo se marinaba durante la noche para agregar sabor y jugosidad. Luego freír hasta que estén crujientes, luego sumergidas en aceite de chile. Dependiendo de la solicitud del cliente, el calor puede variar de suave a abrasador en la boca.

«Podemos hacerlos llorar si quieren», dijo Castronovo.

El aceite chileno se hace en casa. «Molemos nuestro propio chile, y la mayoría de ellos son chiles ojo de pájaro africanos porque tienen una combinación de picor y sabor. Entonces obtienes mucho sabor, no solo picor», dijo.

“Añadimos también un poco de pimentón y pimienta de cayena”, añadió.

Además de los pepinillos y la mayonesa, los sándwiches tienen algunas diferencias.

El Plain Jane es pollo frito, pepinillos y una selección de salsa para acompañar.

Classic contiene aceite de chile, ketchup picante y lechuga ranchberg (lechuga iceberg rallada bañada en aderezo ranch). El aderezo ranch ayuda a enfriar el calor, dijo Castronovo.

El Dirty Bird de la firma está cubierto con aceite de chile, queso con pimienta, tocino, ketchup picante y mayonesa.

“Es nuestro nombre, así que es una buena idea intentarlo”, dijo Castronovo.

El pimiento, queso cheddar mezclado con pimiento rojo suave o pimiento rojo, es algo sureño que los habitantes de Utah no conocen.

“Explicamos mucho el queso con pimiento dulce a los clientes”, dijo Castronovo. «El lado de la familia de mi madre es del sur, así que crecí comiendo sándwiches de pimiento dulce».

El sándwich picante contiene aceite de chile muy picante, ketchup picante y encurtidos de jalapeño. «Le limpiará los senos paranasales», dijo Castronovo.

The Hot and Dirty combina coberturas de Dirty Bird y coberturas picantes

Los acompañamientos son simples: papas fritas, papas «sucias» cubiertas con queso de pimiento y macarrones con plátano y pudín, un favorito sureño.

“Creo que todos deberían probar el postre de plátano”, dijo Castronovo. «Quien lo consigue la primera vez sigue regresando por él».

Y los que saben pueden pedir miel casera caliente en cualquier sándwich. «Realmente realza cualquier sándwich, por solo 50 centavos», dijo.

Hasta ahora, «Ogden ha sido muy bueno con nosotros, especialmente en la multitud del almuerzo. Damos un descuento al personal general militar, de policía y de bomberos, y algunos regulares vienen dos o tres veces por semana».

La clave del éxito del restaurante, dijo, es: “Nos enorgullece mucho preparar y servir nuestra comida. Nuestros objetivos son estar obsesionados con nuestros huéspedes, obsesionados con nuestra comida y obsesionados con nuestro equipo. Queremos promover la hospitalidad sureña y dar la bienvenida a la gente”.

si vas

pájaros sucios

Ubicación: 350 bulevar del parque. , Odden

llamada: https://www.dirtybirdchxx.com/ogden(801) 961-4040

horas: Lunes a jueves de 11 am a 9 pm, viernes y sábado de 11 am a 10 pm y domingo de 11 am a 4 pm

rango de precios: 7- 11 USD

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