Todo el mundo sabe dos cosas sobre el vino de Chile: hay mucho más

Mencione vino chileno a la mayoría de los consumidores, y le responderán en dos palabras; Barato y inteligente. Chile se especializa en proveernos de vinos valiosos y produce unos buenos tablones de savignon.

Al mismo tiempo, las ofertas para los bebedores chilenos son bastante irrazonables, comenzando con la gama de las versiones más confiables y económicas (no baratas) de todas las variedades de uva internacionales, incluida la Pinot. Noir, Merlot, Chira, Chardonnay y Cabernet Frank. También tiene Carmener, su propia uva de autor. Áreas como Rapel, Maipo, Colchagua y Aconcagua pueden producir Cabernet Sauvignon de clase mundial, a menudo a precios muy asequibles.

Chile generalmente tiene un clima cálido, soleado y seco, lo que lo hace ideal para el cultivo de uvas y muchas otras frutas. No existen enfermedades comunes en ningún otro lugar del mundo y, al igual que la filoxera, muchas vides más viejas aún conservan su condición impresa original. Érase una vez, todos los vinos provenían de uvas cultivadas en el valle central, 1.200 km de norte a sur paralelo al Pacífico, pero protegido por la costa montañosa de la brisa marina fría.

Incluye algunas subsecciones de buena calidad, aunque no siempre se han mencionado en el pasado. En las últimas décadas, se han plantado nuevos viñedos en climas más fríos. Limari, Elqui, Leyda y Casablanca se benefician de los vientos frescos que vienen del Pacífico. Más al sur, tan fríos, Ittata y Pio Pio tienen mucha menos protección del Atlántico y son más frescos.

Aparte de esto, algunos productores están redescubriendo la historia vitivinícola de Chile. El Carmen Florista presentado aquí es una mezcla de la antigua bandera Semilan, Savignon Wert, Mosquito, Torontal y Corindo, todos los cuales crecen en el mismo viñedo. En el sur de Dublín, Blackrock Cellar vende actualmente una maravillosa sémola envejecida floral de la misma fuente. Un grupo de bodegas, incluida Torres, formaron Vigno, una organización que promueve los vinos de viñas viejas de Grignon plantadas en el valle de Moul después de un terremoto masivo en la región en la década de 1930.

Las banderas fueron traídas por primera vez al sur de Chile en el siglo XVI. Aquí, en Ittata, se encuentran los viñedos más antiguos, salvajes y magníficos del mundo que crecen sin ningún apoyo y con poca o ninguna capacitación. Los productores están experimentando con compuestos, pero las dos variedades más plantadas son la alguna vez burlada País y Moscatel. Son vinos muy atractivos y sabrosos, dignos de buscar.

Todos estos conforman una interesante variedad de vinos que van desde refrescantes vinos blancos crujientes hasta tintos ricos y vibrantes. Entonces, este fin de semana, ¿por qué no pagar unos cuantos euros más por una botella de vino de Chile y encontrar nuevas gemas de una fuente poco probable?

Nuevo Mundo Valle del Maipo Cabernet Sauvignon 2018, de Martino (Orgánico) 14, 13,5%
Las frutas suaves y maduras de mora y cassis están bien redondeadas. Pruebe esto con cordero asado o bistec.
Desde: Tiendas Bornhill, Talkie, barnhillstores. Es decir.; Nuevos puntos de venta,Freshthegoodfoodmarket.es; El Invernal, D6, vintry.es; El ganso de la licencia, D9; Actos de Licencia, Troketa; Tramore, Condado de Waterford.

Vi Lea Leyda Carminere 2020, Valle de Rapel 13,5%, 15,95
Vino de cuerpo medio muy atractivo con cerezas negras maduras suaves y ciruelas, finalizando con algunas notas especiadas y ligeramente tostadas. Prueba esto con tocino asado con simichuri o vegetales mediterráneos al vapor. Desde: O’Briens, Obrienswine.es

Pencopolitano 2017, Itata, Pedro Parra 14%, 27,99
La combinación de Cinsault y País le otorga un color rojo deliciosamente refrescante con frutos de ciruela madura, vetas minerales y un hermoso final tónico prolongado. Iría bien con queso firme o tocino a la parrilla.
Desde: Bodega Blackrock, blackrockcellar.com; Sacacorchos, D2, thecorkscrew.ie; Redmonds, D6, Redmonds.ie; Wineonline.es

Florista Blanco 2017 Field Blend, Coltscua, Santa Rita 13%, 28,50
Melocotón fresco y mineral con sutil piña dura y algunos taninos ligeros e intrigantes. Pruebe esto con platos cremosos de pollo o queso de coliflor.
Desde: Uvas, Onthegrapevine. Es decir..